Laktaza

Home / glossary / Laktaza

Suplementacja enzymów

Ludzie, którzy nie tolerują laktozy, ale chcą wypróbować produkty z laktozą można stosować doustną suplementację laktazy. Enzymy stosowane w takie produkty są pochodzenia mikrobiologicznego. Dostępny w sprzedaży laktaza jest wytwarzana przez specjalnie wyselekcjonowane szczepy bakterii i drożdży lub pleśń. W tym celu najczęściej stosuje się formy Aspergilus niger i Aspergilus oryzae i drożdże Kluyveromyces lactis. Wszystko preparaty zawierające enzymy wytwarzane przez mikroorganizmy muszą być poddane mikrobiologicznej kontroli czystości, dlatego ich stosowanie jest takie bezpieczny dla konsumenta. Jednak każda suplementacja powinna być poprzedzona konsultacją z lekarzem lub dietetykiem.”]