Żelazo

Home / glossary / Żelazo

Żywność jest klasyfikowana jako kwasowa lub zasadowa, w zależności od jej zawartości mineralnej. Kiedy żywność zawiera przeważnie minerały tworzące alkalia, takie jak wapń, magnez, mangan, żelazo i potas, w stosunku do minerałów tworzących kwasy, takich jak fosfor, miedź i siarka, mówi się, że tworzą kwas. Na przykład jarmuż tworzy alkalia, ponieważ jest bogaty w wapń i magnez, a napoje gazowane – ponieważ zawierają dużo fosforu.

PH mierzy się w skali od 1 (najbardziej kwaśny) do 14 (najbardziej zasadowy; neutralne pH wynosi 7. Optymalne pH krwi wynosi 7,2 do 7,4 lub lekko alkaliczne. Jeśli nawet ten bardzo wąski zakres spada nawet. 2, organizm zareaguje próbując zneutralizować nadmiar kwasów, buforując je minerałami, które wyciąga z krwi. Jeśli krew zawiera niewystarczający poziom wapnia, magnezu, potasu i innych minerałów buforujących kwasy, ciało będzie czerpać rezerwy z kości lub inne tkanki ciała, w tym wątroba i serce.

Rozwiązanie problemu kwasu

Jeśli podejrzewasz, że jesteś nadmiernie kwaśny, łatwo to znaleźć dzięki niedrogim paskom testowym pH, dostępnym w większości aptek. W ciągu dnia sprawdzaj mocz za każdym razem, gdy idziesz do łazienki; śledź wyniki i znajdź średnią na koniec dnia. Optymalne pH moczu wynosi około 7. Nieznacznie więcej kwasu – około 6,7 lub 6,5 – jest również normalne i jest częstą reakcją, jeśli właśnie spożyłeś kwaśne jedzenie, takie jak filiżanka kawy. Ale jeśli jest mniejsza niż 6, dzień po dniu, powinieneś zwrócić uwagę.