Niskokaloryczne słodziki lub substytuty cukru mogą pozwolić osobom z cukrzycą cieszyć się słodkimi potrawami i napojami, które nie wpływają na poziom cukru we krwi. Dostępna jest gama słodzików, z których każdy ma inne zalety i wady.
Najlepsze są w 100% naturalne słodziki
Osoby z cukrzycąCo to jest cukrzyca? muszą zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć skoków cukru we krwi. Kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest ważne dla uniknięcia poważniejszych powikłań cukrzycy, w tym uszkodzenia nerwów i chorób sercowo-naczyniowych.
Rodzaje substytutów cukru
Wszystkie tak zwane substancje słodzące są sklasyfikowane jako syntetyczne i naturalne. Słodziki syntetyczne lub sztuczne są wytwarzane ze związków chemicznych, a naturalne z substancji pochodzenia naturalnego.
Sztuczne słodziki odradzamy, bo organizm nie potrebuje żadnych związków nienaturalnych. Czerwone krwninki traktują sztuczne związki jak intruza i ich nie wchłaniają. Orgnizm zaczyna produkować białe krwinki aby pozbyć się sztucznej substancji traktowanej przez ludzkie DNA jak toksynę.
Warto zauważyć, że są wyjątki: na przykład stewia i erytrytol na ogół nie mają wartości energetycznej i nie biorą udziału w metabolizmie węglowodanów, chociaż są naturalne. Naturalne słodziki są zarówno mniej słodkie, jak i bardziej słodkie niż zwykły cukier. Na przykład stewia jest intensywnym naturalnym słodzikiem.
Czy cukier jest zawsze szkodliwy dla zdrowia?
Cukier jest zły – prosta przesłanka, którą wszyscy możemy pominąć (to znaczy do konfrontacji z tym gigantycznym ciasteczkiem z kawałkami czekolady, który ktoś złowróżbnie zostawił na stole w pokoju przerwowym na lunch). Ale kiedy zaczynasz o tym myśleć, nie jest to takie proste.
Czy owoce nie mają cukru? Czy nie powinniśmy nigdy jeść owoców?
A może nektar z agawy? Przez jakiś czas była to wściekłość, a potem hype jakby ucichł. O co chodzi?
Jakie są alternatywy dla cukru? A może przeznaczamy życie bez jedzenia, bez słonecznego smaku i bez słodyczy? To smutna myśl.
Kochamy nasze słodycze i musimy mieć jakieś realne alternatywy. Dlatego skonsultowaliśmy się z kilkoma ekspertami od cukru, aby pomóc nam zrozumieć najlepsze (i najgorsze) substancje słodzące i alternatywne dla cukru.
Według Victorii Brodsky, szef działu żywienia w ContentChecked , najwięcej uwagi poświęcają trzy rodzaje cukrów: fruktoza, glukoza i sacharoza .
Fruktoza jest naturalnym cukrem występującym w owocach, glukoza znajduje się w naszej krwi, a sacharoza lub cukier stołowy pozyskiwany jest z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych.
Idealny słodzik- w rankingu bierzemy poniższe elementy i zastosowano algorytm Blazara do obliczenia punktów
| Element | Dla 0 % pkt | Dla 100% pkt | Ilość pkt MAX |
|---|---|---|---|
| Indeks glikemiczny | 136 | 0 | 77 |
| Ilość kalorii | 410 | 0 | 65 |
| Słodkość | 0 | 3000 razy słodsza od cukru białego ( sacharozy ) | 55 |
Aktualizacja: 16-3-2020
| Pozycja | Pkt | rodzaj słodzika | Nazwa zamiennika cukru | Ile kcal w 100 g min. | Ile kcal w 100 g max | Słodkość | IG |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 197 | Naturalnym słodzik | Monatyna | 0 | 0 | 3000 razy słodsza od cukru | 0 |
| 2 | 169.5 | Ziele | SŁODKIE AZTECKIE ZIELE ( LIPPIA DULCIS ) | 0 | 0 | 1000-1500 razy słodsza od sacharozy | 0 |
| 3 | 158.5 | Słodkie białko | Kurkulina | 0 | 0 | Jest 500-900 razy słodsza od cukru białego | 0 |
| 4 | 150.25 | Naturalne słodziki | Stewia ( Stevia , glikozydy stewiowe ) | 0 | 0 | 250-450 razy słodsza od sacharozy | 0 |
| 5 | 147.5 | Owoc | Owoc mnicha ekstrakt ( Mogrozyd ) | 0 | 0 | 300 razy słodszy od cukru | 0 |
| 6 | 143.833 | Naturalne słodziki | Glicyryzyna ( z lukrecji ) | 0 | 0 | Jest 100 razy słodszy od cukru białego | 0 |
| 7 | 142.007 | Słodkie białko | Mirakulina | 0 | 0 | 40 % słodkości cukru białego | 0 |
| 8 | Alkohole Cukrowe | Erytrol (erytrytol) | 20 | 20 | 65-70 % słodkości cukru białego | 0 | |
| 9 | Słód | Słód jęczmienny ( maltoza, maltitol ) | 85 | 85 | 42 - 45 | ||
| 10 | Słód | Słód ryżowy ( maltoza, maltitol ) | 85 | 85 | 45 | ||
| 11 | Syrop | YACON SYROP | 133 | 150 | 50 % słodkości cukru białego | 1 | |
| 12 | Cukry | Tagatoza | 150 | 150 | 0,92 słodkości sacharozy | 7.5 | |
| 13 | Błonnik cukrowy | Oligofruktoza | 150 | 150 | 1 | ||
| 14 | Błonnik cukrowy | Inulina | 150 | 150 | 1 | ||
| 16 | Alkohole Cukrowe | Mannitol | 160 | 160 | 50-65 % słodkości cukru białego | 2-9 | |
| 17 | Alkohole Cukrowe | Laktitol ( z laktozy ) | 200 | 240 | 40 % słodkości cukru białego | 5 | |
| 18 | Alkohole Cukrowe | Maltitol | 240 | 240 | 60-90 % słodkości cukru białego | 35 | |
| 19 | Alkohole Cukrowe | Ksylitol ( cukier brzozowy ) | 240 | 240 | tak samo słodki jak cukier biały | 8-12 | |
| 20 | Alkohole Cukrowe | Sorbitol | 260 | 260 | 60 % słodkości cukru białego | 4 | |
| 21 | Zmodyfikowane cukry | Syrop klonowy | 260 | 260 | 54-65 | ||
| 22 | Syrop | Syrop z daktyli | 280 | 280 | 35-60 | ||
| 23 | Syrop | Syrop kukurydziany ( HFCS-42), FRUKTOZA) | 285 | 285 | 92 % słodkości cukru białego | 15-31 | |
| 24 | Naturalne słodziki | Melasa | 290 | 290 | taki sam jak cukier biały | 70 | |
| 25 | Naturalne słodziki kaloryczne | Syrop sorgo | 290 | 290 | taki sam jak sacharoza | 50 | |
| 26 | Melasa | Melasa z karobu | 290 | 290 | 55-70 | ||
| 27 | Melasa | Melasa trzcinowa | 290 | 290 | 55-70 | ||
| 28 | Melasa | Melasa buraczana | 290 | 290 | 55-70 | ||
| 30 | Alkohole Cukrowe | Uwodorniony hydrolizat skrobiowy (HSH) | 300 | 300 | 40% słodkości sacharozy | 36 | |
| 31 | Syrop | Syrop z agawy ( 70-90 % fruktoza ) | 310 | 310 | Jest 1,6 razy słodszy od cukru białego | 15-30 | |
| 32 | Naturalne słodziki | Syrop z brązowego ryżu ( głównie maltoza ) | 315 | 98-100 | |||
| 33 | Syrop | Syrop ze słodu jęczmiennego | 322 | 322 | 42 | ||
| 34 | Naturalne słodziki kaloryczne | Miód ( fruktoza, glukoza ) | 324 | 324 | Jest 1,5 razy słodszy od cukru białego | 50-87 | |
| 35 | Owoc | Lucuma ( proszek ) | 329 | 329 | Jest 0,5 razy słodsza od cukru białego | 5 | |
| 36 | Naturalne słodziki | proszek z yakonu | 330 | 350 | podobna do sacharozy | 1 | |
| 37 | Syrop | Syrop daktylowy | 356 | 356 | 70 | ||
| 38 | Cukry | Cukier trzcinowy | 369 | 369 | taki sam jak cukier biały | 87 | |
| 39 | Naturalne słodziki kaloryczne | Cukier kokosowy | 381 | 381 | tak samo słodki jak cukier biały | 35 | |
| 40 | Zmodyfikowany cukier | Karmel | 381.9 | 381.9 | 60 | ||
| 41 | Cukry | Maltoza | 390 | 390 | 30 % słodkości cukru białego | 105-115 | |
| 42 | Cukry | Laktoza | 390 | 390 | 16 % słodkości cukru białego | 40-46 | |
| 43 | Zioło | Lukrecja | 395 | 395 | Jest słodsza od białego cukru aż 50 razy | 78 | |
| 44 | Słodkie białko | Taumatyna | 400 | 400 | Jest od 2000 do 5000 razy słodsza od cukru | 0 | |
| 45 | Cukry | Fruktoza | 400 | 400 | Jest 1,4 razy słodsza od cukru białego | 23 | |
| 46 | Cukry | Cukier biały ( sacharoza ) | 400 | 400 | 0 | 65 | |
| 47 | Cukry | Trehaloza | 400 | 400 | 45% słodkości sacharozy | 70 | |
| 48 | Cukry | Glukoza | 400 | 400 | 75 % słodkości cukru białego | 100 | |
| 49 | Słodkie białko | Monellina | 400 | 400 | 1500 - 3000 razy słodsze od sacharozy | 0 | |
| 50 | Naturalne słodziki | Brazzeina | 400 | 400 | 500-2000 razy większe niż dla sacharozy | 0 | |
| 51 | Słodkie białko | Pentadyna | 400 | 400 | 500 razy słodszy niż sacharoza | 0 | |
| 52 | Cukry | Alluloza | 400 | 400 | 70% słodyczy sacharozy | 0 | |
| 53 | Cukry | Maltodekstryna | 400 | 400 | 106 - 136 | ||
| 54 | Zmodyfikowane cukry | Syrop słodowy jęczmienny | 400 | 400 | 0,5 słodkościu sacharozy | 29 - 32 | |
| 55 | Zmodyfikowane cukry | Syrop z brązowego ryżu | 400 | 400 | 0,5 słodkościu sacharozy | 29 - 32 | |
| 56 | Zmodyfikowane cukry | Syrop glukozowo-fruktozowy ( HFCS-90 ) | 400 | 400 | 1,6 razy słodszy od sacharozy | 31 | |
| 57 | Zmodyfikowane cukry | Syrop glukozowo-fruktozowy ( HFCS-55 ) | 400 | 400 | 1,2 razy słodszy od sacharozy | 58 | |
| 58 | Zmodyfikowane cukry | Syrop glukozowo-fruktozowy ( HFCS-42 ) | 400 | 400 | 1,1 razy słodszy od sacharozy | 68 | |
| 59 | Cukry | Galaktoza | 410 | 410 | 32 % słodkości cukru białego | 23 | |
| 60 | Słodkie białko | Mabinlina | 100 - 400 razy słodsza od cukru | ||||
| 61 | Naturalne słodziki | Osladine | 500 razy słodszy niż sacharoza | ||||
| 62 | Naturalne słodziki | Polypodozyd A | 600 razy słodszy niż sacharoza | ||||
| 63 | Naturalne słodziki | Filodulcyna | 400–800 słodszy niż cukier |
Suplementy diety i inne produkty z branży zdrowia znajdziemy na stronie MARKETPLACE: www.tabelazdrowia.pl
| http://www.epochtimes.com/b5/17/3/1/n8860235.htm |
| https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/zdrowe-odzywianie/czym-zastapic-cukier-lista-zdrowych-zamiennikow-cukru-aa-pQpx-JnBT-iQvq.html |
| http://www.klhpw.com/Information/Details/36227 |
| https://www.swsm.pl/prawda-i-mity-o-slodzikach |
| http://www.sugar-and-sweetener-guide.com/all-sweetener-list.html |
| https://pl.mirakulin.com/ |
| https://www.womenshealth.pl/odzywianie/Czym-najlepiej-zastapic-cukier,5229,1 |
| https://www.ketoconnect.net/best-sugar-substitute/ |
| https://en.wikipedia.org/wiki/Lactitol |
| http://www.nutrientsreview.com/carbs/sugar-alcohol-lactitol.html |
| http://www.sugar-and-sweetener-guide.com/galactose.html |
| https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593#Where-does-inulin-come-from? |
