naturalne słodziki

Niskokaloryczne słodziki lub substytuty cukru mogą pozwolić osobom z cukrzycą cieszyć się słodkimi potrawami i napojami, które nie wpływają na poziom cukru we krwi. Dostępna jest gama słodzików, z których każdy ma inne zalety i wady.

Najlepsze są w 100% naturalne słodziki

Osoby z cukrzycą muszą zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć skoków cukru we krwi. Kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest ważne dla uniknięcia poważniejszych powikłań cukrzycy, w tym uszkodzenia nerwów i chorób sercowo-naczyniowych.

Rodzaje substytutów cukru

Wszystkie tak zwane substancje słodzące są sklasyfikowane jako syntetyczne i naturalne. Słodziki syntetyczne lub sztuczne są wytwarzane ze związków chemicznych, a naturalne z substancji pochodzenia naturalnego.

Sztuczne słodziki odradzamy, bo organizm nie potrebuje żadnych związków nienaturalnych. Czerwone krwninki traktują sztuczne związki jak intruza i ich nie wchłaniają. Orgnizm zaczyna produkować białe krwinki aby pozbyć się sztucznej substancji traktowanej przez ludzkie DNA jak toksynę. 

Warto zauważyć, że są wyjątki: na przykład stewia i erytrytol na ogół nie mają wartości energetycznej i nie biorą udziału w metabolizmie węglowodanów, chociaż są naturalne. Naturalne słodziki są zarówno mniej słodkie, jak i bardziej słodkie niż zwykły cukier. Na przykład stewia jest intensywnym naturalnym słodzikiem.

 

Czy cukier jest zawsze szkodliwy dla zdrowia?

 

Cukier jest zły - prosta przesłanka, którą wszyscy możemy pominąć (to znaczy do konfrontacji z tym gigantycznym ciasteczkiem z kawałkami czekolady, który ktoś złowróżbnie zostawił na stole w pokoju przerwowym na lunch). Ale kiedy zaczynasz o tym myśleć, nie jest to takie proste.

Czy owoce nie mają cukru? Czy nie powinniśmy nigdy jeść owoców?

A może nektar z agawy? Przez jakiś czas była to wściekłość, a potem hype jakby ucichł. O co chodzi?

Jakie są alternatywy dla cukru? A może przeznaczamy życie bez jedzenia, bez słonecznego smaku i bez słodyczy? To smutna myśl.

Kochamy nasze słodycze i musimy mieć jakieś realne alternatywy. Dlatego skonsultowaliśmy się z kilkoma ekspertami od cukru, aby pomóc nam zrozumieć najlepsze (i najgorsze) substancje słodzące i alternatywne dla cukru.

 Według Victorii Brodsky, szef działu żywienia w ContentChecked , najwięcej uwagi poświęcają trzy rodzaje cukrów: fruktoza, glukoza i sacharoza .

Fruktoza jest naturalnym cukrem występującym w owocach, glukoza znajduje się w naszej krwi, a sacharoza lub cukier stołowy pozyskiwany jest z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych.

 

Idealny słodzik- w rankingu bierzemy poniższe elementy i zastosowano algorytm Blazara do obliczenia punktów

 

ElementDla 0 % pktDla 100% pktIlość pkt MAX
Indeks glikemiczny136077
Ilość kalorii410065
Słodkość03000 razy słodsza od cukru białego ( sacharozy )55

Aktualizacja: 16-3-2020

PozycjaPktrodzaj słodzikaNazwa zamiennika cukruIle kcal w 100 g min.Ile kcal w 100 g maxSłodkośćIG
1197Naturalnym słodzikMonatyna003000 razy słodsza od cukru0
2169.5ZieleSŁODKIE AZTECKIE ZIELE ( LIPPIA DULCIS )001000-1500 razy słodsza od sacharozy0
3158.5Słodkie białkoKurkulina00Jest 500-900 razy słodsza od cukru białego0
4150.25Naturalne słodziki Stewia ( Stevia , glikozydy stewiowe )00250-450 razy słodsza od sacharozy0
5147.5OwocOwoc mnicha ekstrakt ( Mogrozyd )00300 razy słodszy od cukru0
6143.833Naturalne słodziki Glicyryzyna ( z lukrecji )00Jest 100 razy słodszy od cukru białego0
7142.007Słodkie białkoMirakulina0040 % słodkości cukru białego0
8Alkohole CukroweErytrol (erytrytol)202065-70 % słodkości cukru białego0
9SłódSłód jęczmienny ( maltoza, maltitol )858542 - 45
10SłódSłód ryżowy ( maltoza, maltitol )858545
11SyropYACON SYROP13315050 % słodkości cukru białego1
12CukryTagatoza1501500,92 słodkości sacharozy7.5
13Błonnik cukrowyOligofruktoza1501501
14Błonnik cukrowyInulina1501501
16Alkohole CukroweMannitol16016050-65 % słodkości cukru białego2-9
17Alkohole CukroweLaktitol ( z laktozy )20024040 % słodkości cukru białego5
18Alkohole CukroweMaltitol24024060-90 % słodkości cukru białego35
19Alkohole CukroweKsylitol ( cukier brzozowy )240240tak samo słodki jak cukier biały8-12
20Alkohole CukroweSorbitol26026060 % słodkości cukru białego4
21Zmodyfikowane cukrySyrop klonowy26026054-65
22SyropSyrop z daktyli28028035-60
23SyropSyrop kukurydziany ( HFCS-42), FRUKTOZA)28528592 % słodkości cukru białego15-31
24Naturalne słodziki Melasa290290taki sam jak cukier biały70
25Naturalne słodziki kaloryczneSyrop sorgo290290taki sam jak sacharoza50
26MelasaMelasa z karobu29029055-70
27MelasaMelasa trzcinowa29029055-70
28MelasaMelasa buraczana29029055-70
30Alkohole CukroweUwodorniony hydrolizat skrobiowy (HSH)30030040% słodkości sacharozy36
31SyropSyrop z agawy ( 70-90 % fruktoza )310310Jest 1,6 razy słodszy od cukru białego15-30
32Naturalne słodzikiSyrop z brązowego ryżu ( głównie maltoza )31598-100
33SyropSyrop ze słodu jęczmiennego32232242
34Naturalne słodziki kaloryczneMiód ( fruktoza, glukoza )324324Jest 1,5 razy słodszy od cukru białego50-87
35OwocLucuma ( proszek )329329Jest 0,5 razy słodsza od cukru białego5
36Naturalne słodzikiproszek z yakonu330350podobna do sacharozy1
37SyropSyrop daktylowy35635670
38CukryCukier trzcinowy369369taki sam jak cukier biały87
39Naturalne słodziki kaloryczneCukier kokosowy381381tak samo słodki jak cukier biały35
40Zmodyfikowany cukierKarmel 381.9381.960
41CukryMaltoza39039030 % słodkości cukru białego105-115
42CukryLaktoza39039016 % słodkości cukru białego40-46
43ZiołoLukrecja395395Jest słodsza od białego cukru aż 50 razy78
44Słodkie białkoTaumatyna400400Jest od 2000 do 5000 razy słodsza od cukru0
45CukryFruktoza400400Jest 1,4 razy słodsza od cukru białego23
46CukryCukier biały ( sacharoza )400400065
47CukryTrehaloza40040045% słodkości sacharozy70
48CukryGlukoza40040075 % słodkości cukru białego100
49Słodkie białkoMonellina4004001500 - 3000 razy słodsze od sacharozy0
50Naturalne słodziki Brazzeina400400500-2000 razy większe niż dla sacharozy0
51Słodkie białkoPentadyna400400500 razy słodszy niż sacharoza0
52CukryAlluloza400400 70% słodyczy sacharozy0
53CukryMaltodekstryna400400106 - 136
54Zmodyfikowane cukrySyrop słodowy jęczmienny4004000,5 słodkościu sacharozy29 - 32
55Zmodyfikowane cukrySyrop z brązowego ryżu4004000,5 słodkościu sacharozy29 - 32
56Zmodyfikowane cukrySyrop glukozowo-fruktozowy ( HFCS-90 )4004001,6 razy słodszy od sacharozy31
57Zmodyfikowane cukrySyrop glukozowo-fruktozowy ( HFCS-55 )4004001,2 razy słodszy od sacharozy58
58Zmodyfikowane cukrySyrop glukozowo-fruktozowy ( HFCS-42 )4004001,1 razy słodszy od sacharozy68
59CukryGalaktoza41041032 % słodkości cukru białego23
60Słodkie białkoMabinlina100 - 400 razy słodsza od cukru
61Naturalne słodzikiOsladine500 razy słodszy niż sacharoza
62Naturalne słodzikiPolypodozyd A600 razy słodszy niż sacharoza
63Naturalne słodzikiFilodulcyna400–800 słodszy niż cukier

Dodaj komentarz