Dlaczego jest tak wiele sztucznych słodzików?

najsłodszy sztuczny słodzik

Powodem jest to, że żaden słodzik nie nadaje się do wszystkich produktów, które wymagają słodzenia. Na przykład sukraloza (Splenda) ze względu na swoją odporność na ciepło jest zwykle dodawana do potraw z grilla; aspartam jest zwykle dodawany do cukru i bezcukrowego jogurtu i innych produktów mlecznych; ksylitol i sorbitol i inne alkohole cukrowe 

Zwykle dodawany do lodów bez cukru. Wyjątkowa rola alkoholi cukrowych polega na tym, że z jednej strony zawierają one prawie takie same kalorie jak cukier, z drugiej strony nie wpływają na poziom cukru we krwi i nie sprzyjają próchnicy.

Oprócz żywności o niskiej zawartości cukru i bez cukru, napojów, tabletek do żucia (zwłaszcza tabletek dla dzieci), tabletek na gardło, syropu na kaszel, tabletek do żucia z witaminą, pasty do zębów, płynu do płukania jamy ustnej i innych produktów, które mogą mieć niewielką ilość słodyczy, ale nie powinny zawierać cukru

Zawierające sztuczne słodziki. 

Niektóre produkty, które mogą wykorzystywać cukier, wykorzystują sztuczne słodziki tylko ze względu na niższy koszt sztucznych słodzików. Niedawny raport wydany przez British Food Commission wskazał, że niektóre napoje gazowane z pomarańczy sprzedawane na rynku jako produkty codziennej diety zawierają również różne sztuczne słodziki. Aspartam kosztuje mniej niż dwa centy za litr napoju, a jeśli używa się cukru, kosztuje około sześciu centów. 

Bezpieczeństwo

Dodatki do żywności mogą powodować raka po strawieniu przez organizm ludzki lub zwierzęcy, wówczas dodatki te należy uznać za szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Po pozwoleniu kilku szczurom na przyjmowanie dużych dawek dodatków do żywności (w tym przypadku sztucznych słodzików) naukowcy potwierdzili, że przyjmowanie tych dodatków może rzeczywiście powodować raka.
Powodem stosowania dużej liczby dodatków jest to, że: po pierwsze liczba zwierząt wykorzystywanych w eksperymencie jest stosunkowo niewielka (około kilkuset); po drugie, w porównaniu z ludźmi, gryzonie mogą być mniej wrażliwe na chemikalia.
 Chociaż badania wykazały, że przyjmowanie dużych dawek chemikaliów może powodować raka, w rzeczywistości przyjmowanie niewielkich ilości takich substancji może również powodować raka, ale częstość występowania jest stosunkowo niska.

O ile nowy środek słodzący (lub dowolny dodatek do żywności) nie zawiera składników uznanych za bezpieczne (GRAS), producent musi uzyskać zgodę FDA przed wprowadzeniem go na rynek. FDA zazwyczaj wymaga od producentów przedstawienia mocnych dowodów, w tym badań przeprowadzonych na zwierzętach, aby wykazać, że nie ma negatywnego wpływu, jeśli ludzkie ciało spożywa zbyt dużo środka słodzącego.

 

 Firma może również składać raporty badawcze dotyczące wpływu dodatków na organizm ludzki.
Podejmując decyzję, czy zezwolić na stosowanie dodatków, FDA musi również wziąć pod uwagę jego składniki i atrybuty. 

Na przykład, czy substancje słodzące rozkładają się na szkodliwe produkty uboczne?

 Jaką dawkę słodzików można spożywać i jaki będzie to miało wpływ na dłuższą metę? 

 

Ponieważ nie można ustalić, czy środek słodzący jest całkowicie bezpieczny, FDA musi ocenić jego bezpieczeństwo na podstawie najbardziej wiarygodnej dostępnej wiedzy naukowej.

 

Jeśli substancja słodząca zostanie zatwierdzona, FDA określi również rodzaj żywności, w której można dodać substancję słodzącą, maksymalną dodaną ilość i sposób oznaczania jej na etykiecie żywności. Następnie można je nazwać uznaną bezpieczną substancją. FDA będzie stale monitorować stosowanie substancji słodzących i nowe badania nad ich bezpieczeństwem, aby upewnić się, że są one zawsze stosowane w bezpiecznych granicach.

 

System monitorowania reakcji niepożądanych (ARMS) jest zwykłą metodą monitorowania wszystkich dodatków do żywności. System służy do monitorowania i badania wszystkich skarg związanych z określonymi dodatkami do żywności. Jeśli niekorzystne działanie skargi jest rzeczywiście szkodliwe dla zdrowia publicznego, FDA podejmie środki.
Poniżej ranking sztucznych słodzików biorąc jako kryterium - ich słodkość.
PozycjaNazwa zamiennika cukru Słodkośćindeks glikemiczny Oznaczenie w żywności
1Lugdunam220 000 - 300 0000
2Bernardame2000000
3Sukrononat2000000
4Carrelame 1600000
5advantame200000E969
6Neotam7000-13 0000E961
7P-400040000
8Alitame20000Pfizer
9 Dihydrochalkon neohesperydyny1500 -18000E959
10Sukraloza6000E955
11Sól aspartamu-acesulfamu3500E962
12Sacharyna3000E954
13Glucin3000
14Acesulfam K2000E950
15Aspartam1800E951
16Cyklaminian sodu300E952

Leave a Reply