Spożywanie warzyw z rodziny kapustowatych zawierających glukozynolany może zmniejszyć ryzyko rakotwórczości i określonych chorób u ludzi
| Lp. | Nazwa zwyczajowa | Długości łańcucha węglowego | Grupa | Nazwa chemiczna (łańcuch boczny R) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 4-Hydroksyglukobrasycyna | Glukozynolan indolu | 4-hydroksy-3-indolymetyl | |
| 2 | 4-Metoksyglukobrasycyna | Glukozynolan indolu | 4-metoksy-3-indolilometyl | |
| 3 | Dehydroerucyna | Długość łańcucha- 4 włókna węglowe | Glukozynolany alifatyczne | 4-Metylotio-3-butenyl |
| 4 | Glukoalizyna | 5 włókien węglowych - długość łańcucha | Glukozynolany alifatyczne | 5-metylosulfinylopentyl |
| 5 | Glukoberteroina | 5 włókien węglowych - długość łańcucha | Glukozynolany alifatyczne | 5-metylotiopentyl |
| 6 | Glukobrasycyna | Glukozynolan indolu | 3-indolilometyl | |
| 7 | Glukobrasykanapina | 5 włókien węglowych - długość łańcucha | Glukozynolany alifatyczne | 4-pentenyl |
| 8 | Glukoerucyna | Długość łańcucha- 4 włókna węglowe | Glukozynolany alifatyczne | 4-metylotiobutyl |
| 9 | Glukoiberweryna | 3 długości łańcucha węglowego | Glukozynolany alifatyczne | 3-metylotiopropyl |
| 10 | Glukoiberyna | 3 długości łańcucha węglowego | Glukozynolany alifatyczne | 3-metylosulfinylopropyl |
| 11 | Glukoiberyna | Glukozynolany alifatyczne | ||
| 12 | Glukonapina | Długość łańcucha- 4 włókna węglowe | Glukozynolany alifatyczne | 3-Butenyl |
| 13 | Glukonapoliferyna | 5 włókien węglowych - długość łańcucha | Glukozynolany alifatyczne | 2-hydroksy-4-pentenyl |
| 14 | Glukonasturtyna | Aromatyczny glukozynolan | 2-fenyloetyl | |
| 15 | Glukorafanina | Długość łańcucha- 4 włókna węglowe | Glukozynolany alifatyczne | 4-Metylosulfinylobutyl |
| 17 | Glukorafenina | Długość łańcucha- 4 włókna węglowe | Glukozynolany alifatyczne | 4-Metylosulfinylo-3-butenyl |
| 18 | Neoglukobrasycyna | Glukozynolan indolu | N-metoksy-3-indolymetyl | |
| 19 | Progoitryna | Długość łańcucha- 4 włókna węglowe | Glukozynolany alifatyczne | 2-hydroksy-3-butenyl |
| 20 | Sinigrin (Synigryna) | 3 długości łańcucha węglowego | Glukozynolany alifatyczne | 2-Propenyl |
| 21 | Nitryl Sulforafanu | |||
| 22 | Sulforafan | |||
| 23 | Brucyna | Glukozynolan indolu | ||
| 24 | Iberyna | |||
| 25 | Indol-3-Karbinol | |||
| 26 | Askorbigen | |||
| 27 | Izotiocyjanianfenyloetylu | |||
| 28 | Izotiocyjanian Allilu |
