Skip to content

Kwas laurynowy źródła

Kwas Laurynowy jest obecny w dużych ilościach w oleju kokosowym i oleju z ziaren palmowych, około 45 g / 100 g porcji jadalnej.

Należy zauważyć, że olej z ziaren palmowych jest uzyskiwany z olejowych ziaren palmowych, natomiast olej palmowy z oleju z ziaren palmowych.

W innych tłuszczach i olejach roślinnych, tropikalnych lub nie, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej kukurydziany, olej palmowy, olej sojowy, olej sezamowy, margaryna, masło orzechowe itp., Jest nieobecny lub występuje w niewielkiej ilości (np. Margaryna, 0,76 g / 100 g porcji jadalnej).

Jest również praktycznie nieobecny w tłuszczu z czerwonego i białego mięsa, jaj i produktów rybnych. Małe ilości znajdują się w smalcu, 0,23 g, i wędzonym węgorzu, 0,28 / g / 100 g porcji jadalnej.

Jest obecny w niskich stężeniach, <2,5 g / 100 g porcji jadalnej, w mleku i produktach mlecznych (najwyższa zawartość to masło, 2,4 g / 100 g porcji jadalnej).

W owocach występuje tylko w kokosie, zarówno świeżym, jak i suszonym, z odpowiednio 16 g i 29 g / 100 g porcji jadalnej. Nie występuje w innych owocach.
Nie występuje w zbożach i roślinach strączkowych.

Kwas laurynowy - organiczny związek chemiczny, nasycony kwas tłuszczowy, który wspiera układ odpornościowy. Znajduje się w naturalnych tłuszczach i olejach, zwłaszcza w oleju kokosowym.

 

Czy kwas laurynowy jest nasyconym lub nienasyconym kwasem tłuszczowym? Jeśli tak, to czy jest to tłuszcz jednonienasycony czy wielonienasycony?

 

Odpowiedź brzmi: nasycone wcześniej kwasy tłuszczowe, które są kwasami tłuszczowymi, które większość ludzi uważa za złe. Wiele nasyconych kwasów tłuszczowych jest naprawdę szkodliwych dla ludzkiego organizmu, ale to dlatego, że nasycone tłuszcze, których pragną, to długołańcuchowe kwasy tłuszczowe.

 

Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe są dość rzadkie w zachodnich dietach i trawią je inaczej w organizmie. Są dobre dla organizmu i wydają się być korzystne dla utraty wagi, skóry i innych możliwych zastosowań.

 

Krótko mówiąc, średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe mogą być natychmiast trawione w organizmie. W przeciwieństwie do długołańcuchowych kwasów tłuszczowych pomijają czasochłonny proces, który pomija proces wchłaniania długich łańcuchów przez układ limfatyczny. 〈1〉 〈2〉 Gwałtownie wpływając na krew, średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe dostarczają energii jak węglowodany, ale nie powodują ekstremalnego wzrostu poziomu cukru we krwi.

 

Niedawno opublikowaliśmy raport na temat zalet oleju MCT, który jest żywnością sprzedawaną jako codzienny suplement. Jest to wysoce rafinowany produkt, którego 100% stanowią średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, a duża część to kwas laurynowy

 

Nie ma nic złego w stosowaniu oleju MCT. Jednak wiele osób woli spożywać go z naturalnych pokarmów zawierających kwas laurynowy. To sprawia, że ​​zastanawiamy się, które jedzenie ma najwyższą zawartość kwasu laurynowego?

 

Być może nigdy nie słyszałeś o następujących pokarmach lub nie o wszystkich z nich

 

Porównanie faktów i legend

 

Istnieje wiele nieporozumień na temat tego rodzaju tłuszczu i żywności, która go zawiera. Nawet główne strony internetowe poświęcone zdrowiu i żywieniu tworzą kłamstwa, chociaż zakładamy (lub mamy nadzieję), że nie są zamierzone.

 

Na przykład nie ma czegoś takiego jak kwas laurynowy z oliwy z oliwek. Niezależnie od tego, czy jest to tłoczona na zimno oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, czy ekologiczna oliwa z oliwek, odpowiedź pozostaje taka sama.

Chociaż nie musisz traktować naszego oświadczenia zbyt poważnie, właśnie wymieniłeś składniki żywności na USDA (USDA). Powyższe wartości 12: 0 są wyświetlane jako 0,000, a 12: 0 to kwas laurynowy i 12 oznacza 12 atomów węgla w łańcuchu jego struktury chemicznej

 

Czy krem ​​karmiony trawą ma wyższą zawartość kwasu laurynowego?

Nie, to tylko kolejne nieporozumienie. Podobnie ghee / płynne masło. Chociaż badane próbki nie były takie same, ogólnie skład tłuszczowy karmionych trawą i ekologicznych produktów mlecznych był podobny .

 

Jeśli chodzi o mięso karmione trawą, nie słuchaj plotek, że kwas laurynowy jest zawarty w żubrach i bawołach. Można powiedzieć, że całe mięso ma kwas laurynowy, zarówno zwykły, jak i karmiony trawą, ale zawiera mniej niż 0,25% wszystkich kwasów tłuszczowych

 

Dlaczego ludzie twierdzą, że mięso jest najlepszym źródłem kwasu laurynowego, jest tajemnicą i nie musisz poświęcać zbyt wiele czasu na znalezienie właściwej odpowiedzi. USDA ma wiele istotnych informacji. W ich krajowej bazie danych żywieniowych znajdują się szczegółowe informacje o wartości odżywczej wszystkich pierwszych produktów spożywczych, w tym mleka, mięsa i sera.

 

W tej bazie danych, w tym indyka, steku, łososia, owoców morza itp., I tak znajduje się dowolne jedzenie. Po prostu szukam w nim kurczaka, są na nim setki rodzajów informacji, w tym piersi z kurczaka, udka z kurczaka, białe mięso, ciemniejsze mięso (kurczak z ciężkim ćwiczeniem), smażony kurczak, pieczony kurczak i tak dalej. A jego typy danych są jeszcze większe, niż chcesz, i nie ma takiego samego stosunku zawartości kwasu laurynowego, który przekraczałby 0,25%.

 

Czy to żółtko zawiera kwas laurynowy?

 

Ani żółtko, ani białko jaja nie zawierają kwasu laurynowego. Według testu USDA zawartość kwasu laurynowego w całym surowym jajku wynosi 0,000

 

Istnieje wiele powodów, dla których karmienie dziecka jest dobrą rzeczą (zakładając, że matka może go bezpiecznie karmić). Czy mleko matki Na zawiera kwas laurynowy? Tak, to prawda i ma bogaty kwas laurynowy 5,5% (proporcja wszystkich kwasów tłuszczowych), który jest 50 razy wyższy niż mleko

 

Ponadto, gdy noworodek rodzi się przedwcześnie, naukowcy odkryli, że stężenie kwasu laurynowego w mleku matki jest dwukrotnie wyższe niż u przeciętnej matki o 10%. To kolejny dowód, że ten unikalny lipid musi być korzystny dla zdrowia ludzkiego.

 

Uwaga: Wszystkie wartości pochodzą z produktów pełnotłustych, a udział kwasu laurynowego w wersji o niskiej zawartości tłuszczu będzie mniejszy. Gdy istnieje wiele różnych źródeł danych, bierzemy średnią.

Porównanie żywności i jej pochodnych

Pamiętaj, że ten artykuł dotyczy tłuszczu

Bez względu na to, czy jest pochodzenia roślinnego czy zwierzęcego, każda łyżka wszystkich tłuszczów ma od 100 do 120 kalorii, czy to krem, olej kokosowy czy oliwa z oliwek.

Oznacza to, że każda żywność, która zmniejsza kalorie lub zużywa mało tłuszczu, będzie miała mniej tłuszczu. Tak, jeśli chodzi o żywność niskokaloryczną i cholesterolową, najlepszym wyborem jest mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczone. Ale niestety oznacza to również, że możesz spożywać mniej składników odżywczych

Czy mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy?

Tak, tylko trochę i zależy to od marki, którą kupujesz, większość kalorii pochodzi z lipidów. Jest taki produkt o nazwie So Delicious Milk Coconut , który nie zawiera cukru, chociaż jest tylko 45 kalorii na osiem uncji, 40 kalorii pochodzi z lipidów (89% tłuszczu).

Analizując w gramach lub miligramach, zauważysz, że łyżka mleka kokosowego zawiera dwie trzecie mniej tłuszczu niż równoważna ilość pierwszego tłoczonego lub rafinowanego oleju kokosowego. Porównując oba, mleko kokosowe zawiera znacznie mniej kwasu laurynowego niż olej kokosowy.

Jeśli chodzi o wodę kokosową, jej zawartość rozczaruje wszystkich, w wodzie kokosowej prawie nie zawiera kwasu laurynowego. Patrząc na zawartość odżywczą opakowania, przekonasz się, że zdecydowana większość kalorii w wodzie kokosowej nie pochodzi z tłuszczu, ale z cukru . Takie składniki oznaczają, że te drogie wody kokosowe nie są dobrym źródłem pożywienia dla kwasu laurynowego

Jeśli chodzi o wodę, kwas laurynowy nie rozpuszcza się w wodzie. Oznacza to, że nawet jeśli był w wodzie kokosowej, jego biodostępność ( w kategoriach farmakologicznych oznacza to, że dawka przyjmowanego leku dociera do krążenia ogólnoustrojowego ) nie jest bardzo dobra. W tym miejscu całe źródło pokarmowe kwasu laurynowego jest nadal dobrym wyborem i może być częścią zrównoważonej diety.

Co się stanie, jeśli zjem zbyt dużo kwasu laurynowego?

Można pić za dużo wody. Każde jedzenie, które zabiera zbyt dużo, będzie miało skutki uboczne, a kwas laurynowy nie jest wyjątkiem

Ponieważ żaden z obecnych testów toksyczności nie wykazuje szkodliwych skutków ubocznych kwasu laurynowego, obecnie możliwe jest jedynie stosowanie nadmiernego spożycia tłuszczów jako odniesienia . W stanie nadmiernego spożycia nawet takie nienasycone tłuszcze, które są zdrowe dla organizmu, są szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Z tego samego powodu, ten rodzaj zdrowego tłuszczu nasyconego również będzie miał to zjawisko

Ryzyko wysokich dawek kwasu laurynowego jest bardziej związane z nadmiarem innych kwasów tłuszczowych - złych. Tak, mogą być w mniejszości, ale nadal istnieją.

Spożywanie produktów takich jak ghee, śmietana i mleko, a nawet umiarkowane ilości jedzenia, prawdopodobnie przyniosą zbyt duże stężenie cholesterolu

W Indiach najczęściej stosowanym surowcem do produktów mlecznych jest masło desi, a tańsze jest masło roślinne (to znaczy tak naprawdę nie masło)

Jeśli zjesz dwie łyżki ghee dziennie, może to oznaczać, że stanowi 10% całkowitej liczby kalorii dziennie

W badaniu szczurów karmionych taką samą ilością tłuszczu (10% całkowitej liczby kalorii), po zaledwie czterech tygodniach, w porównaniu ze szczurami na standardowej diecie, ich poziom cholesterolu znacznie wzrósł. .

Nawet jeśli uważa się go za pożywienie, spożycie ghee średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych nie jest dobrą metodą. Jest to prawdopodobnie największy efekt uboczny tych pokarmów. Ale jako Amerykanie uwielbiamy to uczucie przesady

Jeśli chodzi o cholesterol, wegetariańskie źródła żywności nie są wielkim problemem, ponieważ rośliny nie zawierają cholesterolu.

Korzyści zdrowotne

Pomijając skutki uboczne nadmiernego spożycia, kwas laurynowy jest pierwotnie specjalnym składnikiem odżywczym. Ponieważ sposób, w jaki jest trawiony w ciele, polega na tym, że można go łatwo wykorzystać na energię i z łatwością wykorzystać przez ciało.

W ten sposób szybkość trawienia jest oczywiście lepsza niż normalne łańcuchy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy i kwas linolowy. Możesz spożywać spaghetti z oliwy z oliwek w nim w nocy, ale możesz nie być w stanie wchłonąć tego rodzaju oliwy do północy. A ten czas nie jest, kiedy potrzebujesz energii, prawda?

Kiedy mamy energię, ale nie możemy jej wykorzystać, jest ona magazynowana w ciele jako tłuszcz. Nikt nie kocha tłuszczu w talii, prawda?

Wiele powiązanych badań klinicznych koncentrowało się na tym, czy kwas laurynowy przynosi korzyści w postaci odchudzania. W rzeczywistości łatwo jest wybrać kilka dobrych badań, które są korzystne i wyciągnąć wnioski, ale najlepszym sposobem na połączenie tych informacji jest przeprowadzenie ujednoliconej analizy.

Innymi słowy, badania, które musimy przeprowadzić, to zebranie wielu badań i przeprowadzenie ogólnej analizy. W ten sposób można postrzegać jego holistyczny charakter.

Najnowsza metaanaliza dotycząca MCT i utraty masy ciała miała miejsce w 2015 r. W tym badaniu uwzględniono tylko randomizowane próby kontrolowane. Oto ich analiza po analizie:

Stosowanie MCT zamiast LCT jako dietetycznego źródła tłuszczu może potencjalnie zmniejszyć masę ciała w odpowiednim zakresie i nie wpływać negatywnie na wykrywanie tłuszczu, ale potrzebne są dalsze badania, które wymagają dużych, dobrze zaprojektowanych badań w celu zapewnienia Skuteczność MCT i ustawienie wymaganej dawki dla tak zwanego zdrowego zarządzania wagą i struktury

To może nie być jedyny sposób na poprawę wyglądu

Wiele ostatnich badań wykazało, że stosowanie kwasu laurynowego może obejmować leczenie miejscowego trądziku w przyszłości

Badanie przeprowadzone na UCSD wykazało, że kwas laurynowy ma bardzo silne właściwości przeciwbakteryjne i może zwalczać P. acnes, bakterię związaną z zapaleniem torbielowatej trądziku. Użyje trądziku, aby tam pozostać, a następnie przyniesie zły obrzęk i zaczerwienienie

W tym badaniu naukowcy wystawili uszy myszy na P. acnes, a następnie zaobserwowali, co dzieje się, gdy stosuje się kwas laurynowy

A to „ 24 godziny po równoczesnym wstrzyknięciu bakterii powodujących trądzik i kwasu laurynowego , uszy myszy nie miały żadnych widocznych zmian i nie zauważyły ​​żadnego stanu zapalnego”

B to „ Uszy muzyczne wyglądające na bardzo spuchnięte 24 godziny po wstrzyknięciu tylko P. acnes”

C oznacza „Przekrój poplamionego ucha w celu zaobserwowania redukcji P. acnes w obecności kwasu laurynowego”

W innym badaniu z 2015 r. Zasugerowano stosowanie popularnych leków przeciwtrądzikowych, kwasów A i mieszanie tych składników ze średniołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi, aby uzyskać lepsze wyniki.

Jeśli chodzi o pielęgnację włosów, rola kwasu laurynowego w szamponach i kremach nawilżających sprawiła, że ​​są popularnym wyborem wśród konsumentów. Zwykle używają kwasu laurynowego z rafinowanego oleju kokosowego. Niektórzy używają oleju jojoba, który jest bardziej egzotyczny, ale nie olej kuchenny, ale należy pamiętać, że ten olej nie zawiera żadnych średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych

Jeśli olej z ziaren palmowych nie jest używany oprócz oleju kokosowego, prawdopodobne jest, że zawartość kwasu laurynowego w pozostałym oleju roślinnym jest niewielka lub nawet nie. Również w tłuszczu, który należy przyjmować codziennie,

Jeśli ten rodzaj oleju zostanie użyty do lokalnego odżywienia włosów, mechanizm korzyści jest zupełnie inny, ponieważ nie jest trawiony. W jednym badaniu stwierdzono, że właśnie dlatego działają:

„... ma wysokie powinowactwo do białka włosów, a ze względu na niewielką masę cząsteczkową ma również prostą liniową relację łańcucha, która może przenikać bezpośrednio do trzonu włosów ”

Nie ma wielu badań na temat zdrowia stawów, ale jedno badanie laboratoryjne wykazało, że może to pomóc w przenoszeniu kwasów tłuszczowych do chrząstki stawowej

Jakie jest najlepsze naturalne źródło żywności?

Jeśli koncentrujesz się na zwiększeniu spożycia kwasu laurynowego, najlepszym sposobem jest zacząć od rośliny zawierającej kwas laurynowy

Niezależnie od tego, czy przynoszą jakiekolwiek korzyści, ale zawarte w nich złe tłuszcze są lepsze niż tych samych rodzajów złych tłuszczów i cholesterolu pierwotnie pochodzących z produktów mlecznych, niezależnie od tego, czy źródłem tych produktów mlecznych jest bydło , Owce, osły, wielbłądy i inne czworonożne zwierzęta

Średni udział kwasu laurynowego w oleju kokosowym wynosi około 42%, co czyni go najlepszym wyborem. Jest nie tylko bogaty w kwas laurynowy, ale jest dość powszechny na rynku i dostępny dla ogółu społeczeństwa. Możesz go kupić w GNC, Walmart i większości supermarketów

Zarówno rafinowany olej kokosowy, jak i nierafinowany olej kokosowy to dobry wybór. Jeśli stosuje się rafinowane oleje, różnice żywieniowe nie są tak duże. Jedyną różnicą jest zapach i kolor związków pozostawionych po rafinacji. Ale zarówno rafinowany, jak i nierafinowany olej kokosowy są produktami przetworzonymi. Naprawdę nie dostajesz nieprzetworzonego oleju do smażenia

Jeśli chcesz tylko korzyści z oleju kokosowego, a nie szkodliwych, możesz użyć oleju MCT lub powiązanych suplementów. Tak, przetwarzają coraz przetwarzania, ale jeśli chodzi o gotowanie, to nie jest złe, nie należy dodawać żadnego z toksycznych rozpuszczalników w procesie produkcyjnym jak długo istnieją inne potencjalnie szkodliwe procesy produkcyjne mogą być.

Jeśli nie chcesz otrzymywać kwasu laurynowego z przetworzonej żywności, ale tylko z naturalnej żywności, olej babassu jest lepszy niż kokos. Zajmuje drugie miejsce wśród wszystkich produktów spożywczych zawierających kwas laurynowy.

Babasu Palm Tree

Obecnie tylko bacuacu palm <babassu > ma wysoką zawartość kwasu laurynowego i jego proporcja jest nieco wyższa, w porównaniu do oleju kokosowego 54,7%, jej udział wynosił 55,8%.

Monolauryna jest monoglicerydem, który może naprawdę niszczyć wirusy pokryte lipidami, takie jak:

• HIV, opryszczka
• Odra
• Wirus grypy
• Różne bakterie chorobotwórcze
• Pierwotniaki, takie jak lamblia guard

Kwas laurynowy jest silnym wirusem i niszczycielem bakterii Gram-ujemnych, a olej kokosowy zawiera więcej kwasu laurynowego niż jakikolwiek inny produkt na ziemi.

Lp.Źrodło Kwasu LaurynowegoIle na 100 g tłuszczu ( g )Linki
1Olej palmowy55.8Zamówienie oleju palmowego
2Olej babassu54.7Zamówienie oleju babassu
3Olej kokosowy42 - 49Zamówienie oleju kokosowego
4Masło murumuru, Muru-muru amazońskie47.5Zamówienie masła murumuru
5Olej z nasion palmowych47Organiczne mydło zawierające z nasion palmy
6Nieutwardzony olej palmowy46.5BIO Olej palmowy czerwony NOMAK
8Masło Shea45Zamówienie Masła Shea
10olej z nasion palmy brzoskwiniowej33Olej z nasion palmy brzoskwiniowej
11Owad:  Czarny żołnierz mucha 30-50
12Nasiona palmy brzoskwiniowej10.4
13Orzech Betel9Zamówienie orzechów Betel
14Nasiona muszkatołowca korzennego (gałka muszkatołowa) 7,8–11,5%7,8 - 11,5Produkty z gałką muszkatałową
15Mleku kobiece6.2
16Masło roślinne6.18Zamówienie produktów z masłem roślinnym
17Masło klarowane4,8 - 5,93Masło klarowane
18Masło bawole klarowane5.67Mleko bawole klarowane
19Olej z gałki muszkatołowej5.5Olejek z gałki muszkatołowej
20Ser feta5.45Ser Feta
21Surowe masło od krów karmionych trawą5.31
23Kozie mleko3,1 - 4,52Kozie mleko
24Śmietana4.49Produkty z bitą śmietaną
25Mleko Owcze3.99Mleko owcze na tabelazdrowia.pl
26Mleko3.64Produkty z mlekiem
27Masło klarowane Ghee3.55Masło klarowane Ghee
28Jogurt od krowy karmionej trawą3.4
29Ser cheddar od krowy karmionej trawą3.18
32Ser Gruyere2.82Zamówienie: Ser Gruyere
33Ser cheddar2.81Ser Cheddar- zamówienie
34Mleko od krowy karmionej trawą2.5
35Durio graveolens (gatunek durian )1.31
36Nasiona palmy daktylowej0,56 - 5,4Daktylowiec i daktyle - produkty
37Śliwka 0,35 - 0,38Produkty ze śliwek
38Wędzony węgorz - porcja jadalna0.28Produkty węgorzem
39Kalina koralowa0,24 - 0,33
40Smalec0.23Zamówienie Smalcu
41Orzechy makadamia0,072 - 1,1Zamówienie Orzechów Makadamia
42Kwiat dyni 205 ppm

Dodaj komentarz

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com
%d bloggers like this: