Oszacowania obciążenia nerek kwasem

PH, równowaga kwasowo-zasadowa, równowaga kwasowo-zasadowa – jeden z najważniejszych wskaźników dla organizmu ludzkiego. Zawartość kwasu w żywności (wskaźnik kwasowo-zasadowy) jest wskaźnikiem składającym się ze stosunku składników, które tworzą kwas podczas trawienia. 

Niektóre produkty tworzą więcej kwasu, inne mniej. W zależności od tego wskaźnika żywność i napoje można podzielić na kwasowe, zasadowe i neutralne. Jeśli w żywności jest więcej składników, które tworzą kwasy lub kwasy organiczne (tłuszcze, węglowodany), wówczas ładunek kwasu ma wartość dodatnią.

Jeśli w żywności jest więcej składników, które tworzą zasady (sole organiczne magnezu, wapnia, potasu, sodu), wówczas ładunek kwasu ma wartość ujemną. Im większa wartość dodatnia, tym większa kwasowość produktu i tym bardziej szkodliwy dla naszego organizmu.

Im większa wartość ujemna, tym niższa kwasowość, a produkt jest bardziej zasadowy.

Wszystkie te kwasy naturalnie wchodzą do płynów ustrojowych.   

                   Jednak pomimo tego przez całe życie ciało utrzymuje wartości pH naszych płynów wewnętrznych w bardzo małym i zaskakująco stabilnym zakresie.

Aby nam się nie przydarzyło, czy jest nam gorąco, czy jest zimno, chory czy zdrowy, pełny lub głodny, co jemy i pijemy, w jakim stylu życia żyjemy, wskaźniki te są stabilne i zmieniają się bardzo nieznacznie. pH krwi tętniczej = 7,35–7,45; pH krwi żylnej = 7,26–7,36; pH limfy = 7,35-7,40; płyn międzykomórkowy pH = 7,26-7,38; pH płynu śródstawowego = 7,3.

Wszystkie procesy życiowe zachodzą przy tych wartościach i pod żadnym pozorem nie mogą i nie powinny odbiegać nawet o 10% od tego zakresu. Jest w tym zakresie, przy danym poziomie kwasowości hormony, enzymy działają w ciele, układ odpornościowy działa, zachodzą reakcje chemiczne, rozmnażają się i czują się dobrze dla naszego organizmu mikroorganizmów zaangażowanych w proces trawienia.

Więc jesteśmy umówieni i nic nie możemy zrobić. Ktoś właśnie nas zaplanował i wiele zależy od tego wskaźnika: ani więcej, ani mniej – nasze życie. Przy pH = 7,05 osoba przechodzi w stan przedomatyczny, przy pH = 7,00 występuje śpiączka, a przy pH = 6,80 – śmierć.

Jak widać, granice zakresu są bardzo małe, a nadmiar kwasowości (pH <7) w organizmie jest śmiertelny.  Ten wskaźnik może zostać naruszony tylko z zewnątrz. Zgadza się, jedzenie jest winne. Im więcej kwaśnych produktów wchodzi, tym bardziej kwaśne staje się środowisko wewnętrzne organizmu, tym więcej sił i zasobów potrzebuje ciało do utrzymania kwasowości w jego ramach.

Nieustannie testujemy nasze ciało pod kątem wytrzymałości, oblewając je kwaśnymi produktami, co prowadzi do jego zakwaszenia. Niestety, prawie wszystkie produkty są kwaśne, a to, co jest przetwarzane i gotowane, jest wyraźnie kwaśne. Na podstawie analizy naukowcy opracowali tabele kwasowości produktów (dane pochodzą z American Journal of Clinical Nutrition. 2002; 76 (6): 1308–1316). Pytasz: „Jak to możliwe? Co, jak się okazuje, całe jedzenie szkodzi ciału? Jak w ogóle człowiek przetrwał? Jak to możliwe?   I spróbujmy to rozgryźć. Wróćmy do naszych początków.

Bez względu na to, w co wierzysz: czy człowiek został stworzony przez Boga, czy też kiedyś zostaliśmy sprowadzeni na Ziemię przez kosmitów, czy też potomkowie małpy – człowiek został umieszczony w takich samych warunkach, jak inne żywe organizmy na naszej Planecie. Jego ciało, aby przetrwać w tych warunkach, zostało do tego maksymalnie przystosowane.

Potem nie było coli i piwa, była tylko czysta woda – człowiek pił wodę. Potem nie było supermarketów, starożytny człowiek przeszedł przez las i zjadł tylko to, co rośnie na drzewie lub na ziemi. Aby zdobyć własne mięso, trzeba było długo polować na mamuta. I dobrze, że raz w miesiącu to przeszło. Według antropologów dieta starożytnego człowieka składała się z 1/3 chudego mięsa dzikich zwierząt i 2/3 pokarmów roślinnych. Ponadto jedzenie było prawie surowe. Na całej Ziemi tylko osoba pije coś innego niż wodę i przetwarza jedzenie.

Przepraszam, początkowo nie przewidziano. Jak widać, człowiek został przystosowany specjalnie do życia w przewidzianych do tego warunkach. Wszystko, co mógł jeść: warzywa, warzywa, owoce, orzechy i korzenie mają niewielką kwasowość; wszystko, co mógł pić, to woda o neutralnym środowisku. A kwaśne potrawy (na przykład mięso) rzadko go dostają.

Dlatego mięso było korzystne jako źródło białka i innych niezbędnych substancji, a szkodę łatwo zneutralizował silny i odporny organizm. Dlatego jedzenie w tych trudnych warunkach miało charakter wyłącznie zasadowy.

Średnia zawartość kwasu w pożywieniu starożytnego człowieka wynosiła średnio minus 78.

Ciało łatwo utrzymywało równowagę kwasową w takich warunkach.  

   Mechanizm regulacji równowagi kwasowo-zasadowej przez organizm  Jedna z głównych funkcji organizmu od czasów starożytnych, abyśmy mogli żyć stale, dzień i noc, aby zachować równowagę kwasowo-zasadową, równowagę kwasowo-zasadową.     

Dam przykład. Myślę, że wielu z was słyszało takie wyrażenie: „Soda (Coca-Cola, Pepsi-Cola, lemoniada, to nie ma znaczenia) – są szkodliwe dla organizmu, ponieważ zmywają wapń”. Cóż, szkodliwe, tak szkodliwe – życie w ogóle jest szkodliwe! Nie będziesz bezpieczny od wszystkiego. Zgadłem, w jaki sposób twoje myśli? Tak mi się wydaje.

Czy nam się to podoba, czy nie, wszyscy myślimy tak samo.

Niemniej jednak, jeśli już zajęliśmy się tym tematem, zapytajmy: „A jak to jest? W jaki sposób soda spłukuje wapń? Dlaczego to jest szkodliwe? ” Wszystko jest bardzo proste. Odpowiedź na to pytanie wiąże się właśnie z procesem utrzymywania pH naszego ciała w ustalonym dla niego zakresie. Tak więc organizm ma w swoim arsenale cztery alkaliczne minerały, które zgodnie z prawami chemicznymi są w stanie zneutralizować kwas: wapń, potas, magnez i sód. Wszystko to należy gdzieś przechowywać, ale nie tylko tak, ale także wykonywać określone funkcje.

Wapń jest magazynowany w kościach, potas w sercu, a magnez w nerkach. Wapń, magnez, potas i sód należą do czterech największych „niezbędnych” minerałów. Ich brak jest niebezpieczny dla organizmu. Kiedy jemy coś kwaśnego, a ten kwas dostając się do krwi, próbuje zaburzyć równowagę, zakwasić nas, ciało natychmiast reaguje i wysyła do swojej dyspozycji pierwiastki alkaliczne, aby je stłumić. Po pierwsze, bierze to, co ma najwięcej – wapń, a wapń, jak wiadomo, znajduje się w kościach. Magnez działa w parze z wapniem, więc również podąża za nim. Pijemy kwaśną sodę, kwas dostaje się do krwioobiegu, mózg wydaje polecenie zneutralizowania nadmiaru kwasu, wydzielając wapń, wapń jest pobierany z kości i neutralizuje kwas, kryzys minął, kwas gaśnie, równowaga zostaje przywrócona.

Wapń jest „myty”. To wszystko. Teraz pozostaje tylko uzupełnienie zapasów wapnia w kościach. A ciało czeka na twoje podanie wapnia w celu uzupełnienia zapasów. Mechanizm jest wyjątkowy i prosty. Ale co tak naprawdę się dzieje? Nie lubimy jeść żywności alkalicznej: warzyw, owoców, ziół. Tak więc kwasowość spożywanej żywności jest większa i potrzeba więcej wapnia.

Lubimy mięso, frytki, ciastka, napoje gazowane, słodycze, piwo.

Gdzie jest wapń?

Nie ma w tym wapnia. Kwas jest dostarczany w sposób ciągły. Biedne ciało wysyła i wysyła nowe porcje wapnia, zabierając go z kości, a jego przybycie jest niewielkie. Nie lubimy mleka z twarogiem, ale ktoś nawet nie toleruje go. A jeśli pijemy mleko, to nie zawiera wystarczającej ilości wapnia, teraz to nie jest takie mleko. Tylko szklanka świeżego mleka krowiego zawiera tyle wapnia, ile potrzebuje organizm na dzień. Przetworzone mleko z torby musisz wypić wiadro

. Nierealne. Ciało zbliża się do granicy krytycznej, wapń i magnez nie mogą już być pobierane z kości, w przeciwnym razie zapadną się, ale kości już cierpią i chorują (osteoporoza). Nasze stawy, również pozbawione wapnia i magnezu, zaczynają chorować i rozpadać się. Ciało zwraca się do serca i pobiera z niego potas.

Serce rezygnuje z potasu i zaczyna boleć. Ciało zwraca się do nerek. Nerki rezygnują z zapasów minerałów (wszystko z przodu, wszystko, aby pokonać kwas), a także chorują. Są to melodramatyczne namiętności wrzące w naszym ciele.

A wszystko to wynika z równowagi kwasowo-zasadowej, którą nasz pracowity musi stale utrzymywać w ograniczonym zakresie, unikając niebezpiecznych odchyleń. Ale to tylko przykład, rzeczy są jeszcze gorsze: minerały te są również zawarte w innych narządach, biorą udział w ogromnej liczbie procesów zachodzących w naszym wnętrzu, więc gdy ich brakuje, sytuacja jest jeszcze bardziej tragiczna. Wszystko cierpi. Ponadto wapń nie jest wchłaniany bez magnezu. I pewnego dnia naukowcy odkryją, że nawet bez czegoś innego minerały te nie są wchłaniane.

Wszystko jest możliwe. Jest wystarczająco dużo problemów. Tak więc równowaga kwasowo-zasadowa jest przez nas stale zaburzana z jednego powodu – jest to jedzenie i picie. Nasze jedzenie, niestety, w przeważającej części jest kwaśne, to znaczy, jego pH jest niższe niż 7.

Ponadto, wszystko to nie zawiera w odpowiedniej ilości, jeśli w ogóle, alkalicznych minerałów i innych składników potrzebnych organizmowi, okazuje się błędne koło. Kwasy są coraz większe, a spożycie substancji niezbędnych dla organizmu, aby je stłumić, jest mniejsze.     Zawartość kwasu w pożywieniu u starożytnych ludzi była ujemna (-78); we współczesnym człowieku stał się zbędny (+48). Palenie, stres, nadmierne spożywanie kawy, tłuszczów zwierzęcych, napojów słodkich i alkoholowych „peroksyduje” organizm. Kwaśne produkty metaboliczne są zatrzymywane w postaci soli w płynie międzykomórkowym i nie są całkowicie wydalane z tkanek, powodując rozwój dolegliwości.         

     Najbardziej zakwaszająca żywność 

  BIAŁKA ZWIERZĘCE. To wszystko produkty mleczne, a zwłaszcza ser, mięso, ryby, a zwłaszcza owoce morza. ZBOŻA.

Są to wszystkie zboża (z wyjątkiem gryki, prosa, komosy ryżowej, amarantusa i dzikiego ryżu) oraz produkty na ich bazie (chleb, makaron, wszelkie wypieki). Szczególnie silnymi środkami utleniającymi są produkty z białej mąki (biały chleb, chleb pita, pita, makaron, ciastka itp.)

SZYBKA ŻYWNOŚĆ. „Fast food” prowadzi w ilości nasyconych tłuszczów, prostych cukrów, soli, przypraw, a także zawiera wiele dodatków do żywności, konserwantów, barwników i aromatów, dlatego wyjątkowo zakwasza organizm i powoduje liczne patologie.

CUKIER Bardzo pożądane jest wykluczenie sacharozy z diety (w tym w ramach wyrobów cukierniczych), zastępując ją glukozą, fruktozą i miodem. Sacharoza jest jednym z najskuteczniejszych środków immunosupresyjnych. W naturze nie ma sacharozy. Występuje tylko w dwóch roślinach sztucznie hodowanych przez ludzi – w trzcinie cukrowej i burakach cukrowych. Cukier podnosi poziom glukozy we krwi. Spożywany w dużych ilościach doprowadzi do cukrzycy, otyłości, zakrzepicy naczyń i spowoduje próchnicę. Należy pamiętać, że ogromna ilość cukru znajduje się w napojach gazowanych – coli, lemoniadie itp. KAWAINA. Można go znaleźć w kawie, herbacie, w wielu napojach gazowanych i w czekoladzie. Ma działanie narkotyczne. W naturze kofeina jest naturalnym alkaloidem, który niektóre rośliny muszą chronić przed szkodnikami. Osoba może spożywać kofeinę bez poważnego uszczerbku na zdrowiu. Jednak nazwanie kofeiny nieszkodliwym dla naszego ciała byłoby wielką przesadą. Kawa jest jednym z najsilniejszych zakwaszaczy organizmu. ALKOHOL. „Z każdym łykiem alkoholu człowiek niszczy mózg, zabijając tysiące komórek”. Nie jest tajemnicą, że alkohol jest niezwykle szkodliwy dla wszystkich układów organizmu. Usuwa wodę, zakwasza, zatruwa wszystkie tkanki ciała, pozbawiając siły i komórek mózgowych.

      Odzyskiwanie równowagi

  Aby przywrócić zdrowie organizmu, konieczne jest wykluczenie z diety wszystkich zakwaszających pokarmów i preferowanie surowych warzyw i owoców. Bohaterami w alkalizujących komórkach są: woda z sodą, woda z cytryną lub limonką, warzywa i zielone warzywa (ogórki, seler, brokuły, cukinia, cukinia, szparagi, bok choy, jarmuż, witgrass), melony (arbuz, melon, dynia), a także surowe buraki i marchewki. Figi, morele, awokado są również jednymi z najzdrowszych owoców.  

Jak codziennie utrzymywać równowagę kwasowo-zasadową?  

• Pij co najmniej 2 litry czystej wody i napary ziołowe codziennie przez 45 minut;
• po ćwiczeniach wykonuj ćwiczenia fizyczne (jeśli to możliwe)
• bicze (zimne – gorące – zimne) lub pływaj w wodzie (zimna temperatura alkalizuje, a wysoka temperatura zakwasza)
• daj skórze powiew świeżego powietrza (im więcej, tym lepiej)
• w celu monitorowania codziennej pracy (wypróżnienia) jelita i wydalania moczu w celu przestrzegania zasad odżywiania, które zapewnią nam równowagę w metabolizmie:
• – nie przejadaj się

• – monitoruj zgodność żywności
• – wyklucz wszystkie szkodliwe i nienaturalne z żywności: tytoń, alkohol, wyrafinowane produkty przemysłowe, leki i wszelkie używki podczas jedzenia płatków zbożowych – moczyć przed gotowaniem przez 30 minut, przy użyciu roślin strączkowych (suszona fasola jest produktem wysoce zakwaszającym)

– w nocy, ale z najlepszych ziaren i ziarna kiełkować, a ich właściwości są odwrócone i dalej ujawnione  każdy początek rano z szklanką świeżo wyciśniętego soku warzywnego, a następnie zjeść porcję owoców lub czynią se e smoothies: od 4:00 rano do południa w organizmie są bardzo intensywne procesy oczyszczania, organizm usuwa nadmiar kwasów i świeże owoce przyspieszają ten proces zjedz na lunch dużą sałatkę warzywną z zielenią i surowymi warzywami, woląc buraki, marchewkę i kapustę, aby zorganizować 1-2 dni w tygodniu na czczo, podczas których są tylko warzywa i owoce lub pić tylko soki 1 dzień w tygodniu. 

  Jak określić kwasowość organizmu? 

Trudno nam samodzielnie określić kwasowość krwi lub limfy. Ale określenie kwasowości moczu i śliny jest dość realistyczne. W zależności od zużytych produktów płyny te zmieniają się natychmiast. Możesz sprawdzić kwasowość za pomocą papierków lakmusowych. Jeśli pH moczu wynosi między 6,0 – 6,4 rano i 6,4 – 7,0 wieczorem, twoje ciało działa normalnie. Wskaźniki te mogą również służyć do określania, jak dobrze organizm wchłania wapń, sód, potas i magnez.

Jeśli wszystko jest w porządku, to jest wystarczająca ilość minerałów, aby wyregulować poziom kwasowości w ciele. Teraz ślina. Jeśli poziom pH śliny wynosi między 6,4 – 6,8 w ciągu dnia – oznacza to również zdrowie twojego ciała. Pamiętaj jednak, że pomiary pH śliny, aby uzyskać dokładniejszy wynik, są konieczne przez 10 dni, co godzinę. Tylko w ten sposób najdokładniej określisz równowagę kwasowo-zasadową. A co najlepsze, pij czystą wodę i nie choruj. źródło

PRAL diety zachodniej (niezdrowej diety bogatej w fast food i wysoko przetworzone produkty) jest wysoki i wynosi około 50 – 70 mEq/d⁵. Jednak przeciętna dieta wszystkożercy ma znacznie niższy PRAL – około 20 mEq/q⁵. PRAL diety wegetariańskiej oscyluje koło 0 mEq/d, a wegańskiej jest zazwyczaj umiarkowanie zasadotwórczy⁵.

Obliczenie wskaźnika PRAL = P × 0,0366 + PRO × 0,4888 – [K × 0,0205 + Ca × 0,0125 + Mg × 0,0263]

Gdy jednostkami dla PRAL są mEq / d, a P oznacza fosfor w mg / d, Pro to białko wg / d, K to potas w mg / d, Ca to wapń w mg / d, a Mg to magnez w mg / d (Remer i Manz, 1995 ).

Kwas netto lub obciążenie zasadowe z diety to potencjalne obciążenie kwasem nerkowym (PRAL). mEq to jednostka miary używana do kwantyfikacji tego obciążenia.

• Wynik 0 reprezentuje obciążenie neutralne.
• Wynik dodatni jest bardziej kwaśny.
• Wynik ujemny jest bardziej zasadowy.

Diety przedindustrializowane ( przed uprzemysłowieniem gospodarek )miały około -88 mEq / l (a więc bardziej alkaliczne). Współczesna dieta wynosi około +47 mEq / L (a więc bardziej kwasotwórczych). źródło

Jeśli lubisz małą matematykę podczas posiłków, może być interesujące obliczenie wyniku PRAL dla twojej diety. Aby obliczyć PRAL dla każdego posiłku, po prostu wykonaj następujące czynności:

1. Zanotuj ilość (w gramach) każdego jedzenia, które jesz w posiłku.
2. Pomnóż wynik PRAL dla danego rodzaju żywności przez ilość żywności (pamiętaj o przeliczeniu gramów na 100 gramów przez podzielenie przez 100).

Jeśli nie masz ochoty robić całej tej matematyki, pamiętaj tylko o jednej prostej zasadzie pomagającej zrównoważyć dietę: jedz owoce i warzywa!

Potencjalne obciążenie kwasem nerkowym (PRAL) i produkcja kwasu endogennego netto (NEAP) w epoce paleolitu i obecnie

Aby posiłek nie miał właściwości zakwaszających, konieczne jest stosowanie produktów, które równoważą się z ujemnym i dodatnim PRAL, ale lepiej, jeśli bilans jest ujemny.

Wg nas dieta idealna oraz każdy posiłek powien mieć wskaźnik PRAL w przedziale od 0 do – 98

Zależność między pH moczu a PRAL lub innymi zmiennymi pokazano w tabeli  2 . PH moczu było ujemnie skorelowane z kreatyniną ( r  = –0,18, p  = 0,016), kwasem moczowym ( r  = –0,16, p  = 0,041), ocena PRAL ( r  = –0,24, p  = 0,002). Ponadto pH moczu było dodatnio skorelowane z przyjmowaniem owoców i warzyw ( r  = 0,15, p  = 0,045).

Zależność między pH moczu a potencjalnym wynikiem obciążenia kwasem nerkowym lub innymi zmiennymi

Związek między pH moczu a potencjalnym wynikiem obciążenia kwasem nerkowym lub innymi zmiennymi zbadano za pomocą współczynnika korelacji rang Spearmana.

źródło