Wędrowanie witamin przez organizm
Witaminy przebywają w wodzie i tłuszczu
Istnieją dwa rodzaje witamin: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie .
Kiedy spożywasz pokarmy zawierające witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, witaminy są magazynowane w tkankach tłuszczowych w organizmie i wątrobie. Czekają w tkance tłuszczowej, aż organizm ich potrzebuje.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach z przyjemnością pozostają przez jakiś czas w organizmie – niektóre pozostają na kilka dni, inne nawet do 6 miesięcy! Następnie, gdy nadejdzie czas ich użycia, specjalne nośniki w Twoim ciele zabiorą je tam, gdzie są potrzebne. Witaminy A, D, E i K są witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie są różne. Kiedy spożywasz pokarmy zawierające witaminy rozpuszczalne w wodzie, witaminy nie są magazynowane w takim stopniu w organizmie. Zamiast tego podróżują przez twój krwiobieg. Cokolwiek twoje ciało nie używa, pojawia się podczas oddawania moczu (siusiu).
Dlatego te rodzaje witamin należy często wymieniać, ponieważ nie trzymają się! W tym gronie witamin jest witamina C oraz duża grupa witamin z grupy B – B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), niacyna, B6 (pirydoksyna), kwas foliowy, B12 (kobalamina), biotyna i kwas pantotenowy.
Witaminy zaspokajają Twoje potrzeby
Twoje ciało jest jedną potężną maszyną, zdolną do samodzielnego wykonywania różnych rzeczy. Ale jeśli chodzi o witaminy, może pomóc. I tu właśnie pojawia się jedzenie. Twoje ciało jest w stanie pozyskiwać witaminy, których potrzebuje z pożywienia, które jesz, ponieważ różne pokarmy zawierają różne witaminy. Kluczem jest spożywanie różnych pokarmów, aby uzyskać asortyment witamin. Chociaż niektóre dzieci przyjmują codziennie witaminę, większość dzieci nie potrzebuje jej, jeśli jedzą różnorodne zdrowe produkty.
Normy SONA – optymalne odżywienie komórek
BADANIE SONA
Jeśli nie czytałeś badania SONA ( S uggested O ptimal N utrient A llowance) , to z pewnością jest to zrozumiałe. Raport z 15-letniego badania ma 49 000 stron! Twoje następne pytanie prawdopodobnie brzmiałoby: „Co to jest i dlaczego powinno mnie to obchodzić?” SONA Studium jest najdłuższym systemem badanie przeprowadzono w celu określenia poziomu składników odżywczych, które organizm potrzebuje codziennie w celu uzyskania optymalnego stanu zdrowia, a także w przypadku tego badania 15-letnia, pozostają wolne od choroby. Bez odtwarzania 49 000 stron, oto niektóre najważniejsze informacje.
Przez lata przemysł medyczny i rząd USA uznawały, że istnieją niezbędne składniki odżywcze, które organizm musi mieć – ale których nie może sam wytworzyć. To dlatego RDA (zalecane dzienne spożycie dietetyczne) zostało skorygowane w górę dziesięciokrotnie od czasu jego utworzenia w 1941 r. Przez Narodową Akademię Nauk. RDA została pierwotnie stworzona, aby zapobiegać szkorbutowi (niedoborowi witaminy C), beri-beri (niedoborowi tiaminy) i pelagrze (niedoborowi niacyny). Jednak, jak dowiedzieliśmy się z trwających badań, RDA jest nadal niewystarczająca. Został opracowany na podstawie badań trwających sześć do dziewięciu miesięcy, które są zbyt krótkim okresem w cyklu życia człowieka, aby być dokładnym.
RDA nie obejmuje wszystkich toksyn, stresu, spożycia alkoholu, palenia tytoniu lub leków na receptę, na które narażony jest organizm – oraz wyczerpania składników odżywczych, które są przyczyną. Jako szybki przykład, każdy palacz wykaże dodatkowe zapotrzebowanie na witaminę C, beta-karoten, cynk, witaminę B6 i witaminę E. Badania wykazały, że te niedobory mogą prowadzić do wielu komplikacji, na które narażeni są palacze. W pewnym momencie te i inne ubytki będą musiały zostać uwzględnione, więc RDA ponownie będzie wymagać korekt w górę.
Potrzebne było długotrwałe badanie z udziałem tysięcy ludzi, tak obszerne i szczegółowe, że można określić poziom składników odżywczych wymagany do zachowania zdrowia przez całe życie, aby cieszyć się życiem. Ufundowany przez Senat Stanów Zjednoczonych University of Alabama School of Medicine wziął udział w 15-letnim projekcie o wartości wielu milionów dolarów. Drs. Cheraskin i Ringdorf byli starszymi śledczymi i zajmowali się sześcioma różnymi regionami Stanów Zjednoczonych. Wiele odkryć i artykułów na temat różnych minerałów, aminokwasów, olejków eterycznych i witamin opublikowanych w ciągu ostatnich 20 lat jest wynikiem tego przełomowego badania. Badanie miało na celu ostateczne ustalenie, jakie i ile niezbędnych składników odżywczych jest w rzeczywistości.
Podstawowym celem badania było znalezienie idealnego dziennego spożycia każdego składnika odżywczego, aby określić optymalną ilość, jaką osoba powinna spożywać, aby zachować zdrowie. Spójrzmy tylko na jedną witaminę jako przykład – dobrze znaną witaminę C. Średnie średnie dzienne spożycie najzdrowszych, wolnych od chorób uczestników wynosiło 410 mg dziennie. Teraz porównaj to z zalecanym przez RDA 90 mg dziennie i możesz zobaczyć ogromną rozbieżność.
Ponadto, aby zweryfikować działanie tej jednej witaminy, 33 badania kliniczne opublikowane w American Journal of Clinical odżywiania wykazały, że im wyższe spożycie witaminy C powyżej RDA, tym bardziej znacząca jest ochrona przed rakiem. Palenie wyczerpuje witaminę C, wraz z innymi składnikami odżywczymi, pozostawiając organizmowi poważny niedobór tych obszarów. Można zatem zrozumieć, dlaczego palacze stanowią około 95% pacjentów z rakiem płuc. Przyjmowanie multiwitaminy opartej na badaniu SONA ma wiele sensu. Będzie znacznie lepszy od witamin opartych na RDA, z których większość zawiera wszelkiego rodzaju nieistotne składniki odżywcze, aby pomóc w sprzedaży produktów.
W 2002 roku, po dziesięcioleciach polityki anty-witaminowej, American Medical Association ostatecznie zdecydowało się zalecić codzienne multiwitaminy. Może to otworzyć drzwi i z czasem lekarze będą mieli więcej szkoleń w zakresie odżywiania. Przez lata jedyne krótkie zajęcia, jakie zwykle otrzymują, były żałośnie niewystarczające. Po prawie 100 latach, gdy wiemy, jak ważne są niezbędne składniki odżywcze, być może jesteśmy blisko uznania, że po prostu nie można być zdrowym bez odpowiedniego odżywiania oraz niezbędnych witamin, minerałów, olejków eterycznych i aminokwasów w odpowiednich proporcjach. To po prostu niemożliwe.SONA Study dał nam narzędzia, musimy podejmować mądre decyzje, więc teraz rzućmy okiem na podstawowe wymagania.
Zasadniczo RDA to „płaca minimalna” (z której tak naprawdę nie można przetrwać) za zdrowie. Badanie SONA stanowi jedyne wytyczne żywieniowe, poparte naukowo, które zapewnią prawdziwe zdrowie przez całe życie. Jest 46 niezbędnych składników odżywczych, których musisz mieć, a których organizm nie może wytworzyć. Składają się z 23 minerałów, 13 witamin, 8 niezbędnych aminokwasów (10 dla dzieci, 11 dla wcześniaków) i 2 olejki eteryczne. Multiwitamina Enerex, SONA MULTI, jest jedyną formułą witamin / minerałów / enzymów opartą na badaniu SONA. Jest połączony w odpowiednich proporcjach, z mikroskładnikami odżywczymi, w chelatowanej tabletce dla maksymalnego wchłaniania. Przyjmowana przez cały dzień zapewnia stały dopływ składników odżywczych, zgodnie z potrzebami organizmu. źródło
Niezbędnymi składnikami odżywczymi są witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe i aminokwasy, których organizm potrzebuje do funkcjonowania.
Nie możemy obejść się bez tych substancji i nie ma innych substancji, które mogłyby je zastąpić. Możliwe jest pełne, długie życie bez spożywania na przykład żeń-szenia, wyciągu z dzikiej róży i leków, ale nie można przeżyć bez uzyskania wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Niedobór tych substancji nieuchronnie doprowadzi do niedoborów żywieniowych.
Istotny w tym kontekście oznacza niezbędny lub ratujący życie.
Składnik odżywczy to każda substancja, która po spożyciu przyczynia się do metabolizmu, funkcji lub wzrostu organizmu.
Nieistotne składniki odżywcze to wszystkie składniki odżywcze, które może wytworzyć samo ciało.
Niezbędne składniki odżywcze – niezbędne dla naszego zdrowia
Istnieje 140 składników odżywczych plus woda (= 141 substancji), które są niezbędne dla organizmu.
Są to:
- Witaminy ( 25 )
- Minerały ( 84 )
- Aminokwasy ( 23 )
- Kwasy Tłuszczowe ( 8 )
- Woda ( 1 )
Niezbędne składniki odżywcze to substancje, których organizm nie jest w stanie wyprodukować i które są
niezbędne dla organizmu. Oznacza to, że niedobór jednej lub więcej z tych substancji spowoduje objawy i ostatecznie doprowadzi do śmiertelnej choroby. Te składniki odżywcze są podstawą naszego zdrowia i zawsze powinieneś upewnić się, że podaż jest optymalna. Te składniki odżywcze były niezbędne dla naszego zdrowia i przetrwania w całej historii ludzkości i to się nie zmieni. Za 100 lat odtąd te same 45 składników odżywczych będzie niezbędnych dla naszego zdrowia i przetrwania – niezależnie od naszego położenia geograficznego, koloru, wieku i płci.
Wszystkie składniki odżywcze
Opis | Inna nazwa | Rodzaj | normy Polska ( kobiety ) | normy Polska ( mężczyźni) | normy RDA ( kobiety ) | normy RDA ( mężczyźni ) | normy SONA ( kobiety ) | normy SONA ( mężczyźni ) | ZAKRES TERAPEUTYCZNY | Niezbędne z zewnątrz |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
AKTYN | Ac, łac. Actinium | Metal promieniotwórczy | min | |||||||
ALUMINIUM | Al, łac. Aluminium | Metal | ||||||||
ANTYMON | Sb, łac. Stibium | Minerał | ||||||||
ARSEN | As, łac. Arsenicum | Minerał | ||||||||
ASTAT | At, łac. Astatinum | promieniotwórczy pierwiastek chemiczny z grupy fluorowców | ||||||||
AZOT | N, łac. Nitrogenium | Gaz | ||||||||
BAR | Ba, łac. Barium | Minerał | ||||||||
BERYL | Be, łac. Beryllium | Izotop | ||||||||
Betaina | ||||||||||
BIZMUT | Bi, łac. bisemutum, bismuthum lub bismutum | Metal | ||||||||
BŁONNIK | Dietary fiber | Włókno pokarmowe | [tooltips keyword="18 - 39 g/dobę" content="W odniesieniu do błonnika pokarmowego nie ma określonego zapotrzebowania. Są próby formułowania poziomu zalecanego dziennego spożycia. Zgodnie z zaleceniami WHO/FAO spożycie 25 g błonnika dziennie pozwala na prawidłowe funkcjonowanie organizmu (40). We Francji French Food Safety Agency zaleca spożycie błonnika na poziomie 30 g/dobę, zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn; taka sama wartość została okre- ślona w Niemczech przez German Nutrition Society. Z kolei w Wielkiej Bry- tanii UK Food Standards Agency zaleca spożycie błonnika w ilości 18 g/dobę i jest to jedna z najniższych zalecanych wartości w porównaniu do rekomen- dacji innych krajów (35, 41, 42, 43). W krajach takich jak USA, Kanada i Japonia zalecenia żywieniowe doty- czące błonnika pokarmowego są różne dla kobiet, mężczyzn czy osób star- szych. W USA i Kanadzie zalecane spożycie błonnika wynosi 25 g/dobę dla kobiet i 38 g/dobę dla mężczyzn, a w Japonii 25 g/dobę dla kobiet oraz 30 g/ /dobę dla mężczyzn (44, 45, 46). Zgodnie z danymi opublikowanymi przez ILSI wskazane jest, aby zawar- tość włókna pokarmowego w 1000 kcal wynosiła 10 g. Z kolei EFSA (47) opu- blikowała wartości wystarczającego spożycia (AI) błonnika dla dorosłych równe 25 g/dobę, a dla dzieci – od 10 do 21 g/dobę, zależnie od wieku. Panel Ekspertów EFSA wskazuje, że w niektórych przypadkach spożycie błonnika wyższe od 25 g/dobę może u ludzi dorosłych dawać efekt pozytywny w utrzy- maniu należytej masy ciała czy redukcji ryzyka chorób dietozależnych. W 2015 roku Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN) opubli- kował raport na temat roli węglowodanów w promocji zdrowia (48). W rapor- cie zostały zamieszczone zalecenia dotyczące między innymi zwiększenia spożycia błonnika pokarmowego do 30 g/dobę w populacji ogólnej. Zalece- nia opracowane zostały w oparciu o analityczne metody oznaczania błonnika zgodnie z wytycznymi AOAC (49). Chociaż, w odróżnieniu od błonnika całkowitego, nie ma szczególnych zale- ceń dietetycznych dotyczących spożycia błonnika rozpuszczalnego – według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Usług Społecznych (U.S. Depart-pa ment of Health and Human Services), mężczyźni i kobiety powinni spożywać co najmniej od 5 g do 10 g błonnika rozpuszczalnego dziennie oraz od 10 g do 25 g w celu obniżenia wysokiego poziomu cholesterolu LDL (50)."] | |||||||
BOR | B, łac. Borium | Półmetal | 3-10 mg | 2 mg | 4 mg | |||||
BROM | Br,łac. bromum, ang. Bromine | Izotop | ||||||||
CER | Ce, łac. Cerium | Metal | ||||||||
CEZ | Cs, łac. Caesium | Metal alkaliczny | ||||||||
CHLOR | Cl (łac. Chlorum | Gaz | 2,3 g | 2,3 g | 2,3 g | 2,3 g | ||||
CHONDROITYNA | Mukopolisacharyd | Organiczny związek chemiczny | 1200mg | |||||||
CHROM | Cr, łac. Chromium | Metal przejściowy | 200 µg | |||||||
CYNA | Sn, łac. Stannum | Metal | ||||||||
CYNK | Zn, łac. Zincum | Metal | 8 mg | 11 mg | 8 mg | 11 mg | 50 mg | |||
CYRKON | Zr, łac. Zirconium | Metal | ||||||||
CYSTEINA | kwas alfa-amino-beta-tiolopropionowy | Aminokwas | 13 mg/kg m.c | |||||||
DHA | kwas dokozaheksaemowy | Wielonienasycony kwas Omega 3 | 360 mg | |||||||
DYSPROZ | łac. dysprosium), Dy | Metal | ||||||||
EPA | Kwas eikozapentaenowy | Rodzaj kwasu omega 3 | 540 mg | |||||||
ERB | Er, łac. Erbium | Izotop | ||||||||
EUROP | Eu, łac. Europium | Minerał | ||||||||
FENYLOALANINA | Phe, F | Aminokwas Egzogenny | 14 mg / 1 kg masy ciała | |||||||
FLAWONOIDY | Substancje fitochemiczne | związki flawonowe | 150 mg | |||||||
FLUOR | F, fluorum | Gaz | 4 mg | 4 mg | 4 mg | 4 mg | 3,1 mg | 3,8 mg | ||
FOSFOR | P, gr. phosphoros ‘niosący światło | Niemetal | 700 mg | 700 mg | 700 mg | 700 mg | ||||
FRANS | Fr, łac. Francium | Metal alkaliczny | ||||||||
GADOLIN | Gd, łac. Gadolinium | Minerał | ||||||||
GAL | Ga, łac. Gallium | Metal | ||||||||
GERMAN | Ge, łac. Germanium | Półmetal | ||||||||
Glukozamina | łac. Glucosaminum | Aminocukier | 1500 mg | |||||||
GLUTAMINA | Levoglutamidum | Aminokwas | 0,308 g glutaminy na pół kg masy ciała | |||||||
HAFN | Hf, łac. Hafnium | Metal przejściowy | ||||||||
HISTYDYNA | Histidinum; His, | Aminokwas | 8 mg na kilogram masy ciała | 10 mg na kilogram masy ciała | ||||||
HOLM | Ho, łac. Holmium | Metal | ||||||||
IND | In, łac. indium = indygo | Metal | ||||||||
INULINA | łac. inulinum, | Polisacharyd | 20-30 g | |||||||
IRYD | Ir, łac. Iridium | Metal przejściowy | ||||||||
ITERB | Yb, łac. Ytterbium | Metal | ||||||||
ITR | Y, łac. Yttrium | Metal przejściowy | ||||||||
IZOLEUCYNA | Isoleucinum; skróty: Ile, I | Aminokwas alifatyczny | 10 mg/kg masy ciała | |||||||
JOD | łac. Iodum | Fioletowo-połyskliwy kryształ | 150 µg | 150 µg | 150 µg | 150 µg | 150 µg | |||
KADM | Cd, łac. Cadmium | Metal przejściowy | ||||||||
KARNITYNA | β-hydroksy-γ-trimetyloamoniomaślan | witaminopodobna | 0,66 g | 1500 mg | ||||||
KOBALT | Co, łac. Cobaltum | Metal przejściowy | ||||||||
KRZEM | Si, łac. Silicium | Minerał, półmetal | 20-50 mg | |||||||
KWAS ALA | łac. linum – len, oleum – olej; ALA | kwasy tłuszczowe typu omega-3, Witamina z grupy F | 1-2 g | 4 g | ||||||
Kwas alginowy | kopolimer, łac. Acidum alginicum | Polisacharydy | ||||||||
KWAS L ASPARAGINOWY | (łac. Acidum asparticum | Aminokwas białkowy | 3-5 g | 15 g | ||||||
Kwas linolowy | łac. linum – len, oleum – olej, LA | Nienasyconych kwas tłuszczowy | ||||||||
Kwas palmitynowy | palmitynian sodu palmitynian potasu | Nasycony kwas tłuszczowy | ||||||||
Laminaryna | laminaran | Polisacharydy | ||||||||
LANTAN | La, łac. Lanthanum | Metal | ||||||||
LEUCYNA | Leu, L | Aminokwas alifatyczny | 14 mg/kg masy ciała | |||||||
LIT | Li, gr. lithos – skała | Metal | ||||||||
LIZYNA | Lys | Aminokwas Egzogenny | 12 mg/kg m.c | |||||||
LUTEINA | E161b | Pochodna α-karotenu | 6 mg | 20 mg | ||||||
LUTET | Lu, łac. Lutetium | Minerał | ||||||||
MAGNEZ | Mg, łac. Magnesium | Metal ziem alkalicznych | 310 mg | 400 mg | 310 mg | 400 mg | 600 mg | |||
MANGAN | Mn, łac. Manganum | Metal przejściowy | 2 mg | 15 mg | ||||||
Mannitol | Alkohol cukrowy | Polisacharydy | ||||||||
METIONINA | Met | Aminokwas egzogenny | 13 mg/kg m.c | |||||||
MIEDŹ | Cu, łac. Cuprum | Metal | 0,9 mg | 0,9 mg | 0,9 mg | 0,9 mg | 4 mg | |||
MOLIBEN | Mo, łac. Molybdenum | Minerał | ||||||||
NEODYM | Nd, łac. Neodymium | Minerał | ||||||||
NEPTUN | łac. neptunium, symbol Np. | Metal | ||||||||
NIKIEL | Ni, łac. Niccolum | Metal przejściowy | ||||||||
NIOB | Nb, łac. Niobium | Metal przejściowy | ||||||||
OŁÓW | Pb, łac. Plumbum | Metal | ||||||||
OSM | Os, łac. Osmium | Metal | ||||||||
PALLAD | Pd, łac. Palladium | Metal szlachetny | ||||||||
PLATYNA | Pt, łac. Platinum | Metal szlachetny | ||||||||
PLUTON | Pu, łac. Plutonium | Metal radioaktywny | ||||||||
POLIFENOLE | Skladniki obronne roślin | Składniki zawarte w roślinach np.. Flawonoidy | 0,5 gram | 1 gram | ||||||
POLON | Po, łac. Polonium | Metal radioaktywny | ||||||||
POTAS | K, łac. Kalium | Minerał | 4700 | 4700 | 4700 | 4700 | 2 g | |||
PRAZEODYM | Pr, łac. Praseodymium | Minerał | ||||||||
PROBIOTYK | gr. pro bios – dla życia | Żywe kultury bakterii | 10 mld dziennie | 300 mld dziennie | ||||||
PROMET | Pm, łac. Promethium | Minerał | ||||||||
PROTAKTYN | Pa, łac. Protactinium | Metal | ||||||||
RAD | Ra, łac. Radium | Metali ziem alkalicznych | ||||||||
REN | Re, łac. Rhenium | Metal przejściowy | ||||||||
ROD | Rh, łac. rhodium, od gr. rhodon – róża | Metal przejściowy | ||||||||
RUBID | Rb, łac. Rubidium | Metal | ||||||||
RUTEN | Ru, łac. Ruthenium | Metal przejściowy | ||||||||
SAMAR | Sm, łac. Samarium | Minerał | ||||||||
SELEN | Se, łac. Selenium | Minerał | 55 µg | 55 µg | 55 µg | 55 µg | 250 µg | |||
SIARKA | S, łac. Sulphur | Minerał | ||||||||
SKAND | Sc, łac. Scandium | Metal przejściowy | ||||||||
SÓD | Na, łac. Natrium | Metal przejściowy | 1500 mg | 1500 mg | 1500 mg | 1500 mg | 400 mg | |||
SÓL | Monomineralna skała | Minerał | 2-4 g | |||||||
SREBRO | Ag, łac. Argentum | Metal szlachetny | ||||||||
STRONT | Sr, łac. Strontium | Metali ziem alkalicznych | ||||||||
TAL | Tl, łac. Thallium | Metal | ||||||||
TANTAL | Ta, łac. Tantalum | Metal przejściowy | ||||||||
TECHNET | Tc, łac. Technetium | Metal przejściowy | ||||||||
TELLUR | Te, łac. Tellurium | Półmetal | ||||||||
TERB | Tb, łac. Terbium | Minerał | ||||||||
TLEN | O, łac. Oxygenium | Niemetal | 0,3 g na minutę ( 200 ml ) | |||||||
TOR | Th, łac. Thorium | Metal | ||||||||
TREONINA | Thr lub T, kwas α-amino-β-hydroksymasłow | Aminokwas egzogenny | 7 mg / 1 kg masy ciała | |||||||
TRYPTON | Trp | Aminokwas egzogenny | 14 mg / 1 kg masy ciała | |||||||
TUL | Tm, łac. Thulium | Metal ziem rzadkich | ||||||||
TYROZYNA | Tyr lub Y | Aminokwas względnie egzogenny | 3,5 mg / 1 kg masy ciała | |||||||
TYTAN | Ti, łac. Titanium | Metal | ||||||||
URAN | U, łac. Uranium | Metal | ||||||||
WALINA | Val, V | Aminokwas egzogenny | 1 mg/kg masy ciała | |||||||
WANAD | V, łac. Vanadium | Metal przejściowy | ||||||||
WAPŃ | Ca, łac. Calcium | Metal | 1000 mg | 1000 mg | 1000 mg | 1000 mg | 1200 mg | |||
WĘGIEL | C, łac. Carboneum | Niemetal | ||||||||
WITAMINA A | Retinol, Beta-karoten = Prowitamina A, naturalny barwnik | Witamina tłuszczowa | [tooltips keyword="500" content="µg równoważnika retinolu/osobę/dobę"] | [tooltips keyword="630" content="µg równoważnika retinolu/osobę/dobę"] | [tooltips keyword="500" content="µg równoważnika retinolu/osobę/dobę"] | [tooltips keyword="630" content="µg równoważnika retinolu/osobę/dobę"] | 2000 µg RE | |||
WITAMINA B1 | Tiamina, Aneuryna | Witaminy z grupy B | 1,1 mg tiaminy/os/d | 1,3 mg tiaminy/os/d | 1,3 mg tiaminy/os/d | 1,1 mg tiaminy/os/d | 9,2 mg | |||
Witamina B10 | łac. Acidum 4-aminobenzoicum; PABA | Kwas p-aminobenzoesowy | 90 mg | 300 mg | ||||||
WITAMINA B11 | Witamina O; Witamina U; witamina B9, witamina M, witamina Bc, kwas foliowy, folacyna | Witaminy z grupy B | 400 µg równoważnika folianów/os/d | 400 µg równoważnika folianów/os/d | 400 µg równoważnika folianów/os/d | 400 µg równoważnika folianów/os/d | ||||
WITAMINA B12 | kobalamina | Witaminy z grupy B | 2,4 µg/d | 2,4 µg/d | 2,4 µg/d | 2,4 µg/d | 3 µg | |||
WITAMINA B13 | Kwas orotowy | Witaminy z grupy B | 500-1000 mg | |||||||
WITAMINA B15 | Kwas pangamowy | Witaminy z grupy B | 100- 200 mg | |||||||
WITAMINA B16 | inozyt | Witaminy z grupy B | 1 g | |||||||
WITAMINA B17 | Amigdalina (z łac. amygdalum – migdał | Witamina z nasion | 0,25 g | 3 g | ||||||
WITAMINA B2 | ryboflawina, łac. Riboflavinum | Witaminy z grupy B | 1,1 mg ryboflawiny/os/d | 1,3 mg ryboflawiny/os/d | 1,1 mg ryboflawiny/os/d | 1,3 mg ryboflawiny/os/d | 100 mg | |||
WITAMINA B3 | Niacyna; PP; Kwas nikotynowy,nikotynamid | Witaminy z grupy B | 14 mg ryboflawiny/os/d | 16 mg ryboflawiny/os/d | 14 mg ryboflawiny/os/d | 16 mg ryboflawiny/os/d | 30 mg | |||
WITAMINA B4 | Cholina, Adenina | Witaminy z grupy B | 425 mg ryboflawiny/os/d | 550 mg ryboflawiny/os/d | 425 mg ryboflawiny/os/d | 550 mg ryboflawiny/os/d | [tooltips keyword="INFO" content="Dzieci 12,5 – 75 mg Dorośli 25 – 150 mg Toksyczność nieznana."] | |||
WITAMINA B5 | Kwas pantenowy, panteiny, pantenolu, koenzymu A | Witaminy z grupy B | 5 mg ryboflawiny/os/d | 5 mg ryboflawiny/os/d | 5 mg ryboflawiny/os/d | 5 mg ryboflawiny/os/d | 300 mg | |||
WITAMINA B7 | Pirydoksyna, kwas 2-aminobenzoesowy | Witaminy z grupy B | 1,37 mg | 25 mg | ||||||
Witamina B8 | Biotyna; Witamina H | Witaminy z grupy B | 30 µg/os/d | 30 µg/os/d | 30 µg/os/d | 30 µg/os/d | 200 µg | |||
WITAMINA B9 | Inozytol, cykloheksanoheksaol; łac. myo-Inositolum | Alkohol cukrowy, izomer glukozy | 400 mg | 800 mg | ||||||
WITAMINA D3 | Cholekalcyferol | Witamina tłuszczowa | 5 µg cholekalcyferolu/os/d | 5 µg cholekalcyferolu/os/d | 5 µg cholekalcyferolu/os/d | 5 µg cholekalcyferolu/os/d | 300 mg | |||
WITAMINA C | Kwas askorbinowy, acidum ascorbicum | Witamina rozpuszczalna w wodzie | 75 mg witaminy C/d | 90 mg witaminy C/d | 75 mg witaminy C/d | 90 mg witaminy C/d | 1000 mg | |||
WITAMINA F | D2 – ergokalcyferol, D3 – cholekalcyferol | Witamina tłuszczowa | 5 µg | 250 µg | ||||||
WITAMINA K1 | ||||||||||
WITAMINA K2 | Filochinon | Witamina K | 55 µg filochinonu/os/d | 65 µg filochinonu/os/d | 55 µg filochinonu/os/d | 65 µg filochinonu/os/d | 9000 µg | |||
WITAMINA L1 | Farnochinon | Witamina K | 1000 µg | |||||||
WITAMINA M | Prekursor tryptofanu, Kwas antranilowy | Aminokwas aromatyczny | 0,5 g | 1 g | ||||||
WITAMINA P | Mieszanina pochodnych flawonoidowych np. hesperydyna, rutyna,citryn | Flawonoidy | 22 mg | 25mg | ||||||
WITAMINA T | karnityna, witamina B11, witamina O, witamina Bt | Witamina tłuszczowa | 1,3 mg pirydoksyny/os/d | 1,3 mg pirydoksyny/os/d | 1,3 mg pirydoksyny/os/d | 1,3 mg pirydoksyny/os/d | 15 mg | |||
WOLFRAM | W, łac. Wolframium | Metal przejściowy | ||||||||
ZEAKSANTYNA5 | Karotenoidy | Barwniki naturalne | 2-4 mg | |||||||
ZŁOTO | Au, łac. Aurum | Metal szlachetny | ||||||||
ŻELAZO | Fe, łac. Ferrum | Metal | 18 mg | 10 mg | 18 mg | 10 mg | 20 mg | |||
ERGOTIONEINA | Aminokwas egzogenny | |||||||||
Monolauryna | Tłuszcz | Dodatkowe | ||||||||
Lecytyna | ||||||||||
Energia ( kalorie ) | Zależy od kiedy i wagi | |||||||||
Białka | Proteiny | [tooltips keyword="0,73 g/kg masy ciała/dobę" content="Jako poziom EAR dla wszystkich osób dorosłych w tym starszych, w pol- skich normach przyjęto 0,73 g/kg masy ciała/dobę (dla mężczyzn i kobiet ≥ 19 roku życia), a za poziom RDA 0,90 ) Oprócz wielkości referencyjnych białka wyrażonych w g/kg m.c./dobę, zale- cenia dotyczą akceptowalnych zakresów rozkładu makroskładników (Accept- ccept able Macronutrient Distribution Ranges, AMDR) w granicach spożywanej energii. IOM 2005 (9) zaleca akceptowalny zakres rozkładu makroskładników w granicach 10–35% energii dla białka, mając na uwadze, że poziomy zalecane w g/kg/dobę, reprezentują najniższy poziom dopuszczalny w spożyciu. W tabeli 4, przedstawiono zróżnicowanie między krajami w zaleceniach dotyczących akceptowalnych poziomów energii dla białka. Zakresy te są po- dyktowane zwyczajowymi dietami w danym kraju i w zależności od sytuacji w tym zakresie mogą być zmieniane, w przeciwieństwie do wyników badań bilansu azotu. W tabeli 4 przytoczono dotychczasowe zalecenia odnośnie AMDR w pol- skich normach z lat 2008, 2012 oraz dodano propozycję (2017) dotyczącą pod- niesienia akceptowalnych zakresów energii pochodzącej z białka. Podniesienie akceptowalnego zakresu energii z białka ułatwi planowanie jadłospisów, a także ocenę spożywanych diet. Uzasadnienie dla podniesienia AMDR jest następujące. Przy referencyjnym spożyciu energii, spożycie białka 0,8 g/kg m.c./dobę odpowiada około 10% energii (E) białka pod warunkiem, że jest umiarkowany poziom aktywności fizycznej (PAL) wynoszący 1,6. Tak więc 10% E z białka może reprezentować niższy zakres spożycia dla zdrowych osób dorosłych przy PAL równym 1,6. Jednakże zwyczajowe spożycie białka w odniesieniu do energii jest na wyższym poziomie niż 10% E. A zatem dla celów planowa- nia spożycia za odpowiedni poziom dla osób dorosłych przyjmuje się w pol- skich normach, od 10% E do 20% E. Takie same poziomy przyjęto w normach nordyckich (11). Natomiast dla osób starszych proponuje się ADMR dla białka na pozio- mie 15–20% E."] | [tooltips keyword="0,66 - 0,83 g /kg m.c./dobę" content="Według opisanych powyżej źródeł rekomendowane wielkości na pozio- mie normy RDA, (PRI według EFSA) są takie same i wynoszą 0,83 g dobrej jakości białka/kg m.c./dobę, a na poziomie EAR (AR według EFSA) wynoszą 0,66 g/kg m.c./dobę (10). "] | |||||||
Tłuszcze całkowity | Fat | [tooltips keyword="20–35% energii" content="Zapotrzebowanie organizmu na tłuszcz, w warunkach homeostazy, zależy od wielu czynników, takich jak: wiek, płeć, rodzaj aktywności fizycznej czy stan fizjologiczny (ciąża, laktacja). Należy również zaznaczyć, że organizm sam wytwarza ten składnik odżywczy z węglowodanów (42). Jednonienasy- cone kwasy tłuszczowe mogą powstawać w organizmie człowieka z nasyco- nych kwasów tłuszczowych. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe należące do rodzin n-6 i n-3 nie mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka, z tego względu kwas linolowy i α-linolenowy, prekursory długołańcucho- wych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodzin, odpowiednio n-6 i n-3, muszą być dostarczane z dietą i określane są jako niezbędne nienasy- cone kwasy tłuszczowe (NNKT) (3)"] | ||||||||
Nasycone kwasy tłuszczowe | [tooltips keyword="Jak najmniej jak to tylko możliwe" content="Tak niskie, jak to jest możliwe do osiągnięcia w diecie zapewniającej właściwą wartość żywieniową"] | [tooltips keyword="Max 5-6% energii" content="Kobiety: 14,5–17,3 g/osobę na dzień. 18,3–22,0 g na osobę na dzień"] | ||||||||
kwas LA | 4% energii | |||||||||
kwasa ALA | 0,5% energii | |||||||||
kasy EPA + DHA | [tooltips keyword="250 mg/dobę" content="Kobiety w ciąży i karmiące piersią: 250 mg/dobę + 100–200 mg DHA/dobę"] | |||||||||
Izomery trans kwasów tłuszczowych | [tooltips keyword="Max niskie" content="Tak niskie, jak to jest możliwe do osiągnięcia w diecie zapewniającej właściwą wartość żywieniową"] | |||||||||
Cholesterol | [tooltips keyword="brak" content="udokumentowana zależność stężenia cholesterolu od innych składników diety (szczególnie nasyconych kwasów tłuszczowych, izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika) (2) przysparza trudności w ustaleniu gór-nej granicy prawidłowego spożycia. W amerykańskich normach żywienia nie ustalono normy na spożycie cholesterolu, podkreślając jednocześnie, że roz-sądne jest ograniczanie jego spożycia (14). Również w ostatnich amerykańskich wytycznych na temat żywienia nie ma zalecenia odnośnie spożycia choleste-rolu (15). Europejskie grupy ekspertów uznają, że aktualne przeciętne spożycie cholesterolu w Europie na poziomie około 300 mg/dobę jest bezpieczne (16, 17). Podobne stanowisko zajęła grupa ekspertów EFSA (18). Eksperci FAO/WHO w raporcie z 2010 roku w ogóle nie wypowiedzieli się na ten temat (19). W wytycznych Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego z roku 2016 na temat postępowania w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych w praktyce klinicznej także nie odniesiono się do spożycia cholesterolu (20). Na podstawie aktualnego stanu wiedzy można stwierdzić, że cholesterol pokarmowy wydaje się nie mieć tak dużego znaczenia, jak dawniej mu przypisywano, jeśli chodzi o wpływ na ryzyko ChSN.W Polsce przeciętna zawartość cholesterolu pokarmowego wynosi w die-cie u mężczyzn średnio 343,6 mg/dobę, a u kobiet 231,7 mg/dobę (WOBASZ 2003–2005) (21). Wziąwszy pod uwagę fakt, że cholesterol występuje zazwyczaj w produktach spożywczych będących znaczącym źródłem nasyconych kwa-sów tłuszczowych, popularyzacja wiedzy o zdrowym żywieniu, kładąca nacisk na ograniczanie w diecie tłuszczów zwierzęcych i produktów zawierających te tłuszcze, przyczynia się także do ograniczenia spożycia cholesterolu. Nie ma potrzeby ustalania normy spożycia cholesterolu, celowe jest nato-miast uwzględnianie ograniczania spożycia produktów o dużej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu i zastępowaniu ich produk-tami bogatymi w nienasycone kwasy tłuszczowe, w ramach upowszechniania wiedzy o zdrowym żywieniu i metodach profilaktyki choroby niedokrwiennej serca. Dotyczy to w szczególności ludzi obarczonych dużym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca, a w szczególności chorych na cukrzycę."] | |||||||||
Węglowodany | [tooltips keyword="45-65%" content="Zalecane spożycie (RDA). Nie mniej niż 130 g"] | |||||||||
Witamina E | Tokoferole i tokotrienole | Witamina Tłuszczowa | 8 mg równoważnika α-tokoferolu/os | 10 mg równoważnika α-tokoferolu/os | 8 mg równoważnika α-tokoferolu/os | 10 mg równoważnika α-tokoferolu/os | ||||
Woda | Nawodnienie | Woda | 2000 ml | 2500 ml | 2000 ml | 2500 ml | ||||
Podział energii: 1 śniadanie | kCal | Kalorie, energia z żywności | 25–30% całej ilości kcal | |||||||
Podział energii: 2 śniadanie | kCal | Kalorie, energia z żywności | 5–10% całej ilości kcal | |||||||
Podział energii: Obiad | kCal | Kalorie, energia z żywności | 35-40% całej ilości kcal | |||||||
Podział energii: Kolacja | kCal | Kalorie, energia z żywności | 25–30% całej ilości kcal |